Primi freddi

Fregola alla Carlofortina

Fregola alla Carlofortina

Carloforte è un comune della Sardegna meridionale, precisamente si trova sull'isola di S. Pietro. Carloforte è un'isola linguistica ligure in quanto l'isola di San Pietro fu colonizzata, dopo secoli di abbandono, nel 1738 da cittadini di Pegli (Genova) provenienti da Tabarka, isola oggi collegata alla costa tunisina
Insalata di orzo con salmone, cannellini e rucola

Insalata di orzo con salmone, cannellini e rucola

Quante di voi sono costrette a portare la “schiscetta” per pranzo. O meglio, quante di voi decidono di farlo per sottrarsi ai quotidiani tramezzini, panini e pizzette del bar o ristoro di turno
Quando anche la critica approva ;-)...

Quando anche la critica approva ;-)...

“Un piatto interessante” – La Cavia“Un primo molto saporito nonostante sia freddo e molto veloce da preparare” – Saretta che inevitabilmente valuta anche la praticità del procedimento essendo sempre lei dietro ai fornelli…“Un primo ricco che non ha bisogno del secondo” – Un amico “Un primo da preparare in anticipo destinato a diventare un tormentone per l’estate ormai alle porte, adatto anche per pranzi on the beach e picnic all’aria aperta” – Un’amicaQuesti i giudizi della critica riferiti a questa insalata di pasta fredda che sto per presentarvi…Vi confesso che come arriva il caldo e la mia pressione massima scende inevitabilmente sotto gli 80, di piatti caldi difficilmente ne voglio sentir parlare…Stufa della solita seppur buonissima pasta fredda a base di pomodorini crudi, fiordilatte e basilico e complice il monoblocco di feta che mi sono ritrovata in frigo (quanto ci piace abbondare da queste parti