Ricette di zuppa di farro e funghi porcini

Zuppa di farro, roveja e funghi porcini

Zuppa di farro, roveja e funghi porcini

Sono il caloredi una zuppa quando l’autunno comincia a lasciare spazio al freddo. Quando saranno ammorbidite, unire la roveja, il farro, l’alloro e far tostare
ZUPPA DI CASTAGNE CON FARRO E FUNGHI

ZUPPA DI CASTAGNE CON FARRO E FUNGHI

Poteteutilizzare i funghichepreferite, vanno benequelli misti, i porcinisecchi, o anchedei banalissimi champignons coltivati
Zuppa di farro con castagne e funghi

Zuppa di farro con castagne e funghi

un piatto dizuppafumantechepotesse riscaldarmi fino alle ossa (per un attimo mi erabalenataanchel'ideadi un bagno caldo, ma sapevo già chedifficilmentesarei riuscita a defilarmiper una mezz'oretta, nemmenose li avessilegati al divano davanti ad uno dei loro cartoni animati preferiti
Zuppa di cereali con legumi e porcini

Zuppa di cereali con legumi e porcini

In una casseruola a bordi alti soffriggetenell'olio il preparatoper soffritto, unite il farroe il misto dicerealielegumi, fatecuocereperqualcheistantedopodichèbagnate con un pò di vino edattendetecheevapori
Zuppa Toscana con Farro e Cavolo Verza

Zuppa Toscana con Farro e Cavolo Verza

Servire la Zuppa Toscana con farrobollenteaggiungendo un filo di olio extraverginedi oliva. La zuppache vi propongo è difacile cottura, poteteassemblare gli ingredienti da sole o utilizzareconfezionidilegumieverdureecerealidisidratati purché biologici edi ottima qualità come ho fatto io perquestaricetta
Zuppa di grano saraceno con funghi secchi

Zuppa di grano saraceno con funghi secchi

I chicchi interi possono essere usati in cucina percucinarezuppeedinsalatefredde, un po’ comeavviene con altri cerealicome il farro o l’orzo, ad esempiod’estate con erbefresche, olive o capperie magari un po’ di formaggio
Zuppa affumicata di cicerchie, patate dolci e funghi

Zuppa affumicata di cicerchie, patate dolci e funghi

Servite la zuppa calda con una macinata dipepefrescodimulinello. In una padella con un fondo di olio fatesaltare i funghi (nel caso in cui utilizziatequellisurgelativersateli ancora congelati in padella, alzando solo un po' la fiamma perfareevaporare i liquidicherilasceranno)
Zuppa autunnale di funghi e cereali, con porri e rosmarino

Zuppa autunnale di funghi e cereali, con porri e rosmarino

Io ho usato un pò di avanzi dicerealipersvuotare i pacchetti (orzo, riso, farroe grano), peròsostituitepure con uno solo deicerealichepreferite, o mischiatenedi più stando peròattenti ai tempidi cottura
Zuppa di farro del boscaiolo

Zuppa di farro del boscaiolo

Aggiungere il farro alla zuppadifunghie fagioli efiniredicuocere aggiustando disaleepepe. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, insaporire con un po di "nepitella"
Cereali risottati ai funghi porcini

Cereali risottati ai funghi porcini

Sono partita con l’ideadipreparare una zuppa d’orzo einvece, non avendone una dosesufficienteper tutti, ho preparato un mix dicerealirecuperandoli da treconfezionidifferenti, tutte a metà
Zuppa di cereali e legumi con zucca, castagne e tartufo

Zuppa di cereali e legumi con zucca, castagne e tartufo

abbinata allecastagnee a un'ottima salsa a basedifunghiporcinie tartufo nero tritati. Seavetetempo, fateriposare la zuppaperqualche ora, dopodichèriscaldatelaqualche minuto eservitela con un filo di olio elecastagneintere
Gnocchi di ricotta ai funghi

Gnocchi di ricotta ai funghi

Zuppadicastagne con farroefunghi. Vi consiglio diutilizzaredeifunghifreschi, se non trovate i porcini, potetetranquillamentemetterequellisecchi, che daranno comunque un ottimo profumo