Ricette di zuppa di fagioli borlotti bimby

Bimby, Zuppa alla Garfagnina

Bimby, Zuppa alla Garfagnina

Ingredienti. Zuppa alla Garfagnina. 160 gr di farro (precedentemente ammollato), 200 gr diborlotti (precedentemente lessati), 50 gr di pancetta, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, un po’ di cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo 1 mazzetto, basilico 1 ciuffo, 40 gr di olio d'oliva, 700 gr di acqua, sale q. Mettere i fagioli, la conserva di pomodoro, il farro, l’acqua ed il sale cuocere 30 min. Ricetta di Sabrina Barbero 160 gr di farro. 200 gr diborlotti. 50 gr di pancetta. 2 cucchiai di conserva di pomodoro. 1 costa di sedano. 40 gr di olio. 700 gr di acqua
Bimby, Zuppa alla Garfagnina

Bimby, Zuppa alla Garfagnina

Ingredienti. Zuppa alla Garfagnina. 160 gr di farro (precedentemente ammollato), 200 gr diborlotti (precedentemente lessati), 50 gr di pancetta, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, un po’ di cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo 1 mazzetto, basilico 1 ciuffo, 40 gr di olio d'oliva, 700 gr di acqua, sale q. Mettere i fagioli, la conserva di pomodoro, il farro, l’acqua ed il sale cuocere 30 min. Ricetta di Sabrina Barbero 160 gr di farro. 200 gr diborlotti. 50 gr di pancetta. 2 cucchiai di conserva di pomodoro. 1 costa di sedano. 40 gr di olio. 700 gr di acqua
Quadrucci all’uovo con Fagioli Borlotti e Basilico

Quadrucci all’uovo con Fagioli Borlotti e Basilico

Prelevate parte dei fagioli dalla zuppa e teneteli in caldo, portate nuovamente a bollore il brodo regolate di sale e cuocete la pasta per il tempo necessario, al termine della cottura unite i fagioli, il basilico lavato e tagliato e un pò di olio a crudo, insaporite con il pepe nero o il peperoncino secondo i vostri gusti
Quadrucci all’uovo con Fagioli Borlotti e Basilico

Quadrucci all’uovo con Fagioli Borlotti e Basilico

Prelevate parte dei fagioli dalla zuppa e teneteli in caldo, portate nuovamente a bollore il brodo regolate di sale e cuocete la pasta per il tempo necessario, al termine della cottura unite i fagioli, il basilico lavato e tagliato e un pò di olio a crudo, insaporite con il pepe nero o il peperoncino secondo i vostri gusti
La ribollita

La ribollita

I servi dunque riportavano in cucina il pane avanzato, intriso però di tutti i buoni sughi delle pietanze servite e diventava il loro pasto, rimesso a bollire insieme alle verdure "povere" della cucina diventava una zuppa prelibata che nel tempo prese il nome di ribollita
legumi e fantasia...

legumi e fantasia...

Rovistando nella mia dispensa ho trovato un sacchettino, quasi finito, di cicerchie e, siccome la prima volta che le avevo fatte mi erano piaciute un sacco, ho deciso di unirle ad un altro legume per fare una bella zuppa calda fantasia