Lavate le zucchine tagliando le estremità e sbollentatele leggermente,una volta cotte lasciate freddare svuotatele dall’ interno (servirà per il ripieno) e disponetele in una teglia ricoperta da carta da forno
Cuocete la pasta e scolatela qualche minuto prima (perché poi passerà in forno). È un piatto abbastanza sostanzioso quindiideale forse per pranzi domenicaliautunnali
Polpette di polenta con provola affumicata e prosciutto…Girelle di frittataRotolo di patate con prosciutto cotto e provola affumicataFrittelle di patate zucchine e carotaPasticcio dicrespelleZucchine impanate alfornoVota questa ricetta
Quando vedo le zucchine tonde, non so resistere, le compro sempre e in tanti anni mi sono divertita a prepararle in molti modi ma alla fine, quello che in casa amano di più è questo
le zucchineripienedisalmone e ricotta. Tritare l'interno delle zucchine e unirlo al composto disalmone e ricotta, amalgamando bene aggiungendo anche del pangrattato e l'uovo
Con l’aiuto di un frullatore frulliamo insieme ricotta e gli spinaci aggiustando disale e pepe. L’acqua a questo punto dovrebbe bollire quindisaliamo e “buttiamo” la pasta e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione
Qui in Puglia le verdure ripiene, soprattutto MELANZANE (clicca qui per la ricetta delle melanzane ripienealforno), zucchine e peperoni, sono alla base della nostra tradizioneregionale, solo che nella maggior parte dei casi le verdure si farciscono con un ripieno a base di carne, mozzarella, formaggio e uova
