Riempite le zucchine e con la carne avanzata fate delle polpette. Andando a fare spesa, mi è venuta voglia di fare qualcosa di nuovo -almeno per la mia cucina- e testare quelle sfizione zucchine tonde che mi guardavano paciose dal loro reparto
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Le zucchineripiene di carne sono un piatto comune a molte regioni italiane, ma quelle alla romana hanno la particolarità di non essere tagliate a metà ma svuotate internamente con l’apposito attrezzo svuotazucchine
Nel frattempo tagliate la polpa a pezzettini e cuocetela in una padella con un pò di olio, la cipolla sminuzzata, la carnemacinata, un pò di sale e la cannella
Riempite le zucchinecon abbondante impasto , poi aggiungete in ultimo il pecorino. Mescolate bene la carnecon la mortadella che avrete precedentemente triturato nel mixer
Nel frattempo rosoliamo in padella la polpa delle zucchine e in un altra padella mettiamo a cuocere il riso finché non sarà quasi cotta e poi le metteremo in una ciotola dove aggiungeremo anche la carnemacinata, l’uovo, il pangrattato e le varie spezie
Nel frattempo rosoliamo in padella la polpa delle zucchine e in un altra padella mettiamo a cuocere il riso finché non sarà quasi cotta e poi le metteremo in una ciotola dove aggiungeremo anche la carnemacinata, l’uovo, il pangrattato e le varie spezie
In una ciotola mescolate la carnecon il prosciutto, il galbanino, e i tuorli delle uova. Quando si saranno intiepidite svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino o di uno scavino e tritate la polpa
Se cerchi altre ricette con le zucchine, puoi dare un'occhiata anche all'eBook. Che ne dici di provare a preparare le Zucchine Tonde Ripiene di Carnecon il Bimby
😛 Naturalmente potete farcirle anche con un ripieno vegetariano, trovate la nostra ricetta QUI. 😀 A me si è successo con queste zucchine tonde, appena ho visto questa confezione colorata non ho resistito, ho pensato subito a come potevo farcirle, come potevo farne delle zucchine tonde ripiene
Per la bella forma che hanno, si prestano bene ad essere farcite sia concarne come in questo caso, sia col ripieno vegetariano - potete leggere la ricetta delle zucchineripiene vegetariane qui
In una ciotola mettete a bagno il pane raffermo con dell'acqua fino a renderlo morbido e sbricioloso, quindi strizzatelo molto bene e ponetelo in una terrina con l’interno delle zucchine tritate, la carnemacinata, la ricotta, la scorza grattugiata del limone, l’uovo, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il parmigiano, un pizzico di aglio in polvere, sale e pepe, amalgamante il tutto ottenendo un composto morbido e compatto al tempo stesso (se occorre potete aggiungere qualche cucchiaio di pan grattato)
