Ricette di zucchine come contorno

Il pesce felice (paté di ceci e capperi) - Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone mezzo spicchio d’aglio (fac.) Per la decorazione: una carota una zucchina timo o origano secco  Dissalate i capperi sciacquandoli bene e mettendoli a bagno in un po’ d’acqua per almeno un’ora. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a formare una crema/purè piuttosto densa (eventualmente aggiungete un filino d’acqua). Adagiatela al centro di un piatto ovale e dategli la forma di un pesce aiutandovi con le mani per definire i contorni e con il dorso di un cucchiaino per livellare la superficie. Pulite bene le eventuali tracce che rimangono ai lati del piatto. Tagliate la carota a metà per lungo e poi a mezze rondelle, con un pelapatate tagliate la buccia verde delle zucchine a strisce sottili. Usate le mezze rondelle di carota per fare le squame e le strisce di zucchine per i contorni, la testa e la coda. L’occhio è un cappero ma va bene anche un’oliva. Spolverate le squame-carote con un po’ di timo o origano e condite a piacere con un filo d’olio EVO. Servite freddo come antipasto. Il sapore ricorda molto quello del patè di tonno ed è perfetto da spalmare sui crostini di pane.
Zucchine trifolate – contorno veloce

Zucchine trifolate – contorno veloce

Leggi la mia guida per scoprire come preparare le zucchine trifolate. Si preparano con pochi ingredienti come il prezzemolo, l’olio e l’aglio
Frittelle di zucchine (contorni)

Frittelle di zucchine (contorni)

Oggi prepariamo delle frittelle di zucchine, facili da fare e davvero deliziose, l'unica difficoltà (se si può chiamare tale) è quella di asciugare le zucchine tagliate alla julienne
Contorno zucchine carote e patate

Contorno zucchine carote e patate

Con l’arrivo della bella stagione ecco la ricetta del contornozucchine carote e patate. Lava accuratamente le zucchine sotto acqua corrente, togli l’eventuale peduncolo, ed asciugale utilizzando della carte da cucina (il classico “rotolone”)
CONTORNO DI ZUCCHINE E MELANZANE OLIVIA

CONTORNO DI ZUCCHINE E MELANZANE OLIVIA

Devo dire che come sapore son più dolciastre rispetto alla classica melanzana dalla scorza nera,inoltre non necessitano della salatura di mezz'ora (anche se spesso devo ammettere che questo passaggio lo salto
Contorno di zucchine e fagiolini con mortadella

Contorno di zucchine e fagiolini con mortadella

Il Contorno di zucchine e fagiolini con mortadella è un piatto molto semplice che può essere servito come un contorno gustoso o anche come piatto unico visto che c’è la presenza della mortadella che completa il piatto con le proteine
Zucchine trifolate, un contorno appetitoso

Zucchine trifolate, un contorno appetitoso

Io solitamente le divido in quattro per lunghezza tagliandole a tocchetti di almeno mezzo centimetro, ma si possono tagliare a rondelle o cubetto, in definitiva come uno più gli piace
Contorno di zucchine e funghi al microonde

Contorno di zucchine e funghi al microonde

Ottimo anche come piatto unico vegetariano con crostini di pane o gallette di riso. Oggi vi proponiamo un classico, il “contorno di zucchine e funghi al microonde”
CONTORNO VELOCE DI ZUCCHINE

CONTORNO VELOCE DI ZUCCHINE

Le ho lasciate leggermente croccanti, giusto il tempo di insaporirle e non ho voluto aggiungere altri ingredienti come per esempio capperi o olive ( ricetta che trovate qui)
Contorno di zucchine e funghi al microonde

Contorno di zucchine e funghi al microonde

Ottimo anche come piatto unico vegetariano con crostini di pane o gallette di riso. Oggi vi proponiamo un classico, il “contorno di zucchine e funghi al microonde”
Zucchine impanate (contorni)

Zucchine impanate (contorni)

Oggi prepariamo delle zucchine fritte, un contorno semplice e goloso. Le zucchine preparate così sono davvero molto appetitose e gradite ai bambini