Ecco come si prepara la buona Zuccainagrodolcenonfritta …provatela. Il gusto intensodell’agrodolce smorza il sapore molto dolce della zucca rendendo il piatto gradito anche a chi non ama particolarmente la zucca
bastano pochi ingredienti che sicuramente tutti abbiamo sempre in casa, per cui nella descrizione della ricetta non metto dosi specifiche perchè sono andata molto ad occhio e gusto personale per ciò che attiene all’Agrodolce
Tagliatela quindiin sottili ma non piccoli quadratini. La zuccainagrodolce è uno sfizioso contorno, molto semplice da realizzare, a base di zuccafritta aromatizzata con aglio ma la particolarita’ sta nell’agrodolce
E così perché non dei deliziosi fiori di zuccain tempura. Preparare la pastella mescolando insieme le due farine e il sale ed aggiungendo acqua frizzante ghiacciata fino ad ottenere un composto non troppo denso
Aceto di mele Zuccato. Quindi perché non prepararla in casa. La salsa agrodolce può essere preparata in tante varianti, solitamente viene servita per accompagnare piatti tipici della cucinacinese, come gli involtini primavera o le nuvole di gamberi
Mescolate con un cucchiaio di legno e tenete sul fuoco basso, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, l’aceto parzialmente evaporato e l’aglio si sarà dorato
Prova i peperoni inagrodolce o, quando è stagione, la zucca rossa inagrodolce. Quando al mercato vedo le cipolline fresche non riesco a resistere, devo assolutamente comprarle, perché mi viene voglia di preparare le cipollineinagrodolce
Non voglio creare confusione in nessuno fra quelli che leggeranno questo post ma ho chiamato questo piatto caponata perchè il sapore del piatto è proprio quello della caponata…certo con le melanzane è tutta un’altra storia ma questo è il periodo della zucca ed essendo io una divoratrice dell’agrodolce ho pensato a questa caponata di zucca
