Ricette di zucca hokkaido

Gnocchi di zucca hokkaido e pesto di foglie verdi

Gnocchi di zucca hokkaido e pesto di foglie verdi

La zuccahokkaido è una delle varietà che preferisco. Spazzolate e lavate la zucca, privatela di semi e filamenti e tagliatela con la buccia in pezzi regolari di medie dimensioni
ZUCCA AL FORNO CON NOCCIOLE E SCALOGNI

ZUCCA AL FORNO CON NOCCIOLE E SCALOGNI

ottimo l’abbinamento della croccantezza delle nocciole con la cremosità della zucca ed il gusto amarognolo ed aromatico della salvia
La zucca

La zucca

Come Luca ha scritto la buccia è edibile ma ad esempio con la zuccaHokkaido non serve cuocerla da parte perchè sarà morbida coma la polpa anche cuocendola insieme
RISOTTO ALLA ZUCCA PORCINI E GORGONZOLA

RISOTTO ALLA ZUCCA PORCINI E GORGONZOLA

il risotto alla zucca è un piatto povero ma ricco di profumi e sapori. io ho scelto di abbinare alla zucca i funghi porcini che danno un tocco saporito ed il gorgonzola che crea una cremina golosa e sfiziosa
TORTELLI DI ZUCCA

TORTELLI DI ZUCCA

i tortelli di zucca sono un piatto tipico di Ferrara e di Mantova ma sono apprezzati in tutta Italia