Ricette di zeppole di san giuseppe al forno senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Un tentativo perché i fritti senzaglutine sono sempre difficili nella riuscita, già le avevo provate con la ricetta delle zeppolediSanGiuseppesenzaglutinealforno, con una cattiva riuscita
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO

Fate tutte le “ciambelline” su teglia rivestita di carta da forno (per evitare che la carta scivoli dalla teglia, passate un pò di burro tra il foglio e la teglia, così resterà ben aderente, e non avrete problemi nella formatura)
Zeppole al forno senza glutine

Zeppole al forno senza glutine

ZeppolediSanGiuseppealforno e Zeppole Fritte. Tagliate a metà le zeppole e con l’aiuto di una siringa da pasticcere ,riempitele di crema pasticcera
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE

Quindi ho preparato una teglia con la carta forno e son passata alla preparazione delle forme delle zeppolediSanGiuseppe gluten free
Le Zeppole di San Giuseppe

Le Zeppole di San Giuseppe

La magia della “pàte à choux” che fa gonfiare l’impasto in fornosenza lievito è dovuta all’acqua contenuta nell’impasto che, trasformandosi in vapor acqueo, spinge la maglia glutinica
Zeppole senza lattosio e glutine

Zeppole senza lattosio e glutine

ZeppolediSanGiuseppealforno (con Panna e Caffè). Il procedimento è uguale a quello delle Zeppolealfornosenzaglutine che potete guardare in questo video
Graffe napoletane di carnevale, dette anche zeppole

Graffe napoletane di carnevale, dette anche zeppole

In Campania ed in Sicilia, inoltre, si diconozeppole quelle preparate in onore diSanGiuseppe, nel periodo di Marzo che celebra l’occasione della festa del papà (ed anche in questo caso le forme e le ricette variano a loro volta)
FIOCCO DI NEVE versione gluten free

FIOCCO DI NEVE versione gluten free

Inutile dire che mi riferisco al dolce del momento, il fiocco di neve di Poppella, che impazza sul web e sui palati… L’ho scoperto in occasione della festività diSanGiuseppe quando, mentre preparavo le zeppole gluten free, la mia dolce metà mi chiamò e mi disse che con la pasta choux c’era un dolce che andava per la maggiore a Napoli ” i via col vento” e, insieme a questo, un altroaltrettanto richiesto