Per preparare le alici in tortiera pulite dapprima le alici, come descritto nella scheda di cucina. Staccate la testa ed eliminate le interiora, non è necessario togliere anche la spina centrale, anzi è preferibile non farlo per preservare l'integrità delle alici stesse durante la cottura
Le alici gratinate con patate e cipolle sono un secondo piatto appetitoso, sano, leggero e facile da preparare, che risulta anche economico in quanto sono tutti ingredienti a buon mercato
Scritto da. Adagiate le alici nel pan grattato precedentemente preparato, ricopritele con un sottile strato da tutte e due le parti e stendetele nella teglia sopra la carta forno
Il periodo migliore per provare questo piatto è decisamente l’estate, ma potrete assaggiarlo in ogni momento dell’anno, a patto che riusciate a trovare delle alici fresche e di buona qualità
La ricetta che vi propongo oggi è una tipicità calabrese che molto spesso mia mamma cucina quando compra le nostre bellissime Alici locali in pescheria, come alternativa alla classica seppur buonissima frittura
Scoliamo ogni alice dal liquido di macerazione e trasferiamole in un vassoio o piatto di portata. Dopo tanti anni sono riuscita a preparare le alici marinate
Nella tradizione culinaria italiana vengono spesso consumate senza essere cotte (alici marinate). Ma nella storia non ci sono stati casi in cui questo è successo, e se i nostri nonni e genitori continuano a mangiarli possiamo farlo anche noi
L´Oro in Tavola Ricette e prodotti tipici pugliesi
