“U pisci d’ovu” era ed è ancora oggi una sorta di frittata rigirata a base di uova, pan grattato, sale, pepe e se si preferisce (mia mamma e mia nonna così me l’hanno tramandato) anche un pò di latte fresco, che dona un leggero e gradevole retrogusto dolce e conferisce maggiore morbidezza
Gustare caldi, caldi i Wurstel e patate alforno. Filetto di persico alforno con chips di patate. Un abbinamento sul quale c’è ben poco da dire, in quanto è perfetto
Sbattete le uova con un pizzico disale e aggiungeteci le patate e i wurstel cotti. L’idea di preparare queste frittatine mi è venuta dal classico piatto che viene servito nei pub come stuzzichino
ricoprirle di besciamella, aggiungere i wurstel tagliati a rondelle ed una spolverare con abbondante parmigiano e ripetere gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti
Quando ho sfornato la mia teglia domenicaledisalsiccia siciliana con piselli e carote in umido (e precisando che era già da molto tempo che non la cucinavo), ho subito amato i colori che si mescolavano al favoloso profumo, indicedi un piatto buono, confortante e molto casalingo, che sa proprio di cucina della mamma e della nonna, quella che fa stare bene
I wursteloriginali li ho assaggiati un paio di volte da ragazzina, non mi sono mai piaciuti, ho provato una volta la versione vegan senza grande soddisfazione…… personalizzando l’impasto e gli aromi saranno più gustosi e saporiti
Trascorso il tempodicottura, togliete la teglia dalforno, mettete i pirottini di muffin nel piatto da portata e servite da soli o accompagnati con i salumi e formaggi
