padella a fiamma vivace insieme alle verdure, a una spolverata di pangrattato e. avanzate delle verduregratinate, così il giorno dopo l’ho riciclata come
Un antipasto semplice, veloce da realizzare e bello da presentare in tavola… gustosissimi canestrelli con verduresaltateinpadella, croccanti e colorate
In una padella antiaderente faccio saltare le carote tagliate a fiammifero e i carciofi affettati sottilmente con un po di sale e se necessario un goccio d'acqua e le cuocio fino a che sono cotte, ma ancora croccanti
Aggiungete dunque la verza e saltatelainpadella assieme all’uvetta per qualche minuto. Piacevole la dolcezza della passola, abbinata alla croccantezza della verza, scottata appena inpadella… Il tutto per un piatto ottimo sia tiepido che a freddo
Saltate le carote per qualche minuto, poi aggiungete il cipollotto e fatelo saltare per un minuto o due, infine il peperone, per altri due minuti e per ultimo le zucchine, salate le verdure (tutto deve rimanere leggermente croccante, non cuocete troppo le verdure
Terminata la cottura del riso, scolatelo e mettetelo inpadella con le verdure, bagnate il tutto con almeno due cucchiai di soia (io personalmente ne metto di più) e fate saltare il riso per un paio di minuti
Questo piatto, infatti, ha il pregio di essere insaporito esclusivamente dalle spezie, dalle verduresaltateinpadella bollente, rimanendo così belle croccanti, e dalla salsa di soia, che con il suo sapore deciso e sapido riesce a dare al piatto un gusto unico senza l’aggiunta di altro sale
Nel frattempo bollire il riso in acqua poco salata (in seguito si aggiungerà la salsa di soia che è piuttosto salata) e quando mancheranno un paio di minuti al termine della cottura e quindi il riso sarà al dente, aggiungerlo alla padella con le verdure ed i gamberi e farlo saltare per un minuto o due
