Gnocchi dizuccasenzapatate fatti in casa. Ammorbidite la crema con la panna. Vellutatadizuccaepatate è un gustoso egenuino primo piatto, preparato con zuccaepatate
Seinvecepreferite una vellutata ancora più corposa, potreteaggiungeredellapanna da cucina nellafaredi rifinitura, ma vi assicuro cheanche fatta in questo modo è molto gustosa e, soprattutto, più leggera
dopo il caldo incessante con afa insopportabileesuccessiva pioggia a secchiate con freddopungente, siamo arrivati a qualcosa diequilibrato, un autunno forse un pò freschino, ancora poco generosodi colori caldie brucianti ma comunque una cosa decente, che ti permette una vita normale, senza collassi o gelonialledita
Ovvio che la mia prima vellutatadistagione l'ho fatta con la zucca, aggiungendociquesta volta un tocco dizenzeroche tanto amo usareultimamente in cucina
Gnocchi dizuccasenzapatate. Seinvecevoleteservitequestavellutata in un’altra occasione, accompagnatela con piccoli crostini dipanee con scagliettedi parmigiano o dipecorino, oppuredeponeteci sopra un ciuffo dipanna montata non zuccherataecompletate con un pizzico dipepenero, macinato o pestato al momento, o una grattugiata dinoce moscata
quando la cipolla sarà dorata, levate, con l’aiuto di una pinza, il rosmarino e il peperoncino, aggiungetequindi all’olio aromatizzato, zuccaepatateefaterosolare, rigirando spesso
Cuocete fino a chezuccaepatate saranno tenere. Frullatee a piacereaggiungete la panna. poca panna. Con il gelato al parmigiano formatedellequenelleeadagiatele sulla vellutata, cospargetedisemidipapavero,unvelodi olio e una macinata dipepe
