Ricette di vegan con fagioli borlotti

Chili vegano con fagioli borlotti freschi

Chili vegano con fagioli borlotti freschi

qualche giorno fa ho postato sul mio profilo instagram la foto di un piatto un po' speciale e, siccome l'avete molto apprezzata, ho pensato di proporvi la ricetta, si tratta del chili veganoconfagioliborlotti freschi
Mini Burger di Fagioli Borlotti Velocissimi

Mini Burger di Fagioli Borlotti Velocissimi

Per i vegetariani/vegani è molto importante consumare spesso i legumi, fonte di proteine e vitamine, per questo cerco sempre nuovi modi per portare a tavola i legumi con fantasia e gusto
Zuppa di fagioli borlotti

Zuppa di fagioli borlotti

E' vero non troviamo i fagioli freschi tutto l'anno ma nel periodo in cui abbondano ho l'abitudine di acquistarne una discreta quantità e conservarli in freezer, così me li ritrovo per buona parte dell'anno
Burger di borlotti: vegan con gusto!

Burger di borlotti: vegan con gusto!

Scolate i fagioliborlotti dall’acqua di conservazione avendo cura di tenerne un po’ da parte. In un tegame fate imbiondire il mezzo scalogno con l’olio e, facendo attenzione a non farlo bruciare (deve rimanere “morbido”), unite i fagioli, salate, pepate e fate insaporire per pochi minuti
Zuppa di fagioli borlotti

Zuppa di fagioli borlotti

Per una presentazione in linea alla classica ricetta della zuppa di fagioliborlotti vi consiglio il set di tegamini in ceramica rustica tra i piu venduti su amazon che potete acquistare cliccando qui
Polpette di fagioli borlotti e peperoni arrosto

Polpette di fagioli borlotti e peperoni arrosto

Sebbene non sia vegana né vegetariana (le etichette non mi piacciono), mi piace dare loro largo spazio nella mia alimentazione perchè sono sostenibili, economiche, sane e perchè possono essere una ricchissima base per dei piatti fenomenali
Burger di fagioli borlotti

Burger di fagioli borlotti

Anzi, i burger di fagioli sono alcuni tra i secondi piatti vegan che preferisco perchè se ne possono fare moltissime varianti e sono sempre ottimi
Arrosto vegan di legumi e verdure

Arrosto vegan di legumi e verdure

La sostanza è che si tratta di una sorta di polpettone vegan in versione ridotta, con una crosta di pistacchi e cotto al forno
Polpette di fagioli e spinaci (senza uova)

Polpette di fagioli e spinaci (senza uova)

Una volta cotti, metterli in un piatto e farli raffeddare nel boccale del minipimer mettere i fagioli privati della loro acqua di governo, lo scalogno, la mollica, il pane e gli spinaci, frullare e se occorre aggiungere un pò di pangrattato, aiutandosi con un cucchiaio dividere il composto in dieci parti poi con le mani formare delle polpette, schiacciarle un pò e passarle nel pangrattato
Hamburger vegani di melanzane e legumi

Hamburger vegani di melanzane e legumi

Tagliare in due le melanzane e raccogliere la polpa in una ciotola aiutandosi con un cucchiaio. Sciacquare e sgocciolare i fagioli e unirli alla polpa di melanzane
Formaggio vegan di anacardi mediterraneo

Formaggio vegan di anacardi mediterraneo

Come ho già detto diverse volte, non amo particolarmente i formaggi vegan, specialmente quelli dalla consistenza collosa salvo poche eccezioni come il tomino (o mozzarella vegan alla piastra), e pochissimi altri che mi hanno conquistata

Fagioli Con L’occhio Al Vino Rosso

In oltre nel caso vi siano tra i vostri invitati vegetariani , vegani o ancora intolleranti al glutine o latticini siete in una botte di ferro
L’affetta borlotto

L’affetta borlotto

Frullare i fagiolicon l’aglio lasciandoli a pezzi grossolani (si possono anche schiacciare i fagiolicon una forchetta e l’aglio con la lama di un coltello), unire il lievito alimentare, un bel po’ di sale e pepe, l’olio e rifrullare
Pasta e fagioli con la ricetta perfetta

Pasta e fagioli con la ricetta perfetta

Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti