Ricette di uovo di cracco

Uovo alla Cracco

Uovo alla Cracco

Questa operazione permetterà didisidratare leggermente l'uovo all'esterno e poterlo così prendere in mano
Uovo in Camicia con Crema di Piselli e Crostino di Pane Integrale

Uovo in Camicia con Crema di Piselli e Crostino di Pane Integrale

Non sarà stato perfetto come quello diCracco, ma ha comunque fatto un gran figurone. Mia madre lo faceva spesso e non ricordo suoi momenti di panico davanti ai fornelli, eppure si sente spesso dire che l'uovo in camicia è una delle cose più difficili da realizzare in cucina ed è "quasi impossibile farne uno perfetto"

L’uovo marinato- un antipasto stellato

La paternità di questo procedimento è da attribuire a Carlo Cracco. Che brutto assistere a disastri come quello di ieri sera a Parigi, vedere la cattedrale di Notre-Dame in fiamme e quell'esile guglia spezzarsi come uno stecchino, la colonna di fumo e col buio i bagliori del fuoco che divorava quella meravigliosa struttura interna in legno, un capolavoro di carpenteria

Uovo alla greca

Quindi puntate a fornivi di uova vive per ricette come questa (o anche per l'uovo impanato e fritto diCracco o l'uovo alla coque di nonna)
Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

In una ciotolina, creare uno strato di pan grattato nel quale depositare il tuorlo. Aggiungere quindi altro pan grattato, fino a coprire del tutto il tuorlo
L'uovo fritto di Cracco alla Danita!

L'uovo fritto di Cracco alla Danita!

Oggi è la giornata mondialedell'uovo e, come food blogger e soprattutto, come estimatrice di questo ingrediente, ho voluto, con questa ricetta, darne onore
Omelette Bimby con Varoma

Omelette Bimby con Varoma

Stavo guardando dei video di ricette sul Web quando mi sono imbattuta in un video con lo Chef Carlo Cracco che preparava un'omelette con un uovodi struzzo
Cheesecake ai frutti di bosco con lo yogurt

Cheesecake ai frutti di bosco con lo yogurt

La base può essere costituita da biscotti inumiditidi caffè, sciroppo o liquore, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l’aggiunta di tuorlo d’uovo o burro, oppure ancora la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla

Bacio di dama dolce cacao e cocco

latte (o latte di cocco… come direbbeCracco… se vuoi fare il figo). Ed ecco anche la versione dolce del bacio di dama… Un pò diversa sennò… che ci sta a fare la mia creatività