Le uovaallafiorentinaincocotte non le conoscevo e voi. La ricetta delle uovaallafiorentina potrebbe entrare di diritto nei miei comfort food e poi è la ricetta perfetta che mette tutti d’accordo nella mia cucina
Eh si perchè siamo abituati a pensare alleuovafini a loro stesse o come frittata o ingrediente per creare dolci, invece a volte dovremmo farle essere protagoniste, come in questo caso, un piatto ricco, sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale, e gustoso che potete servire anche se avete ospiti, magari non come secondo ma come antipasto
Che meraviglia un uovo d’oro al giorno, ma veramente io non ne ho mai visti, vabbè ho visto galline pollai e uova, ma d’oro proprio nessuno mai (anche il signore che mi vende le uova per il negozio, lavora tanto e il suo furgone non lascia intendere ritrovamenti aurei) ma il bello delle favole è questo che insegnano sempre delle cose e che ti fanno guardare il mondo con un occhio un po’ speciale
Piuttosto, nel mio piccolo e concreto universo dei giorni nostri, mi ostino a cucinar le uovaal pomodoro come faceva mia madre più di trent'anni fa e l'unica osservazione {tangibile} che mi sento di esternare in questa galassia di controverse informazioni è
Mentre il sugo cuoce, fate abbrustolire leggermente le fette di pane nel forno per qualcheminuto o se preferite potete anche farle dorare in una padella antiaderente
Invece di cuocere le uovain padella ho deciso di creare delle cocottine monoporzione (che inrealtà ho mangiato entrambe io) da cuocere nel forno e le ho accompagnate con del pomodoro appena scottato e insaporito da peperoncino
Infornato e servito con bastoncini di pane integrale. You might also like. Prendere una teglia o una pirofila da forno, mettere due cucchiai d’olio ed uno spicchio d’aglio, distribuire i carciofi riempire ciascuno con un cucchiaino di pecorino romano grattugiato e rompere sopra un uovo
Prendete una cocotte (come in figura) mettete sul fondo un paio di cucchiai di cavoletti per ognuna e spingeteli bene sul fondo, aggiungete il formaggio tagliato a cubetti ed infine aprite sopra un uovo
uovaincocotteal tartufo bianco di Acqualagna. Imburrare l'interno delle cocotte. Circondata da boschi di querce e lecci, nel più tipico paesaggio appenninico, alle pendici dei monti Catria e Nerone, Acqualagna è ancora oggi, come nell’antichità, famosa per i suoi Tartufi Bianchi
Quando le punte cambiano colore e cominciano a scurirsi togliamola dalforno, e lasciamola lì negli stampini a raffreddarsi, la prenderemo solo al momento di riempirla
