Ricette di uova e pancarre

Crostini palermitani - INGREDIENTI  Fette di pancarré Besciamella Prosciutto cotto Latte q.b. (per inumidire il pancarré) Uova (per confezione i crostini) Pangrattato e farina 00 q.b. per la panatura Olio si semi di arachide per friggere  PER LA BESCIAMELLA  50 grammi di burro 80 grammi di farina 00 1 litro di latte intero Sale q.b. noce moscata q.b.  PROCEDIMENTO  Mettere sul fuoco una ciotola con il burro, appena sciolto aggiungere la farina e mescolare con un mestolo di legno. Unire il latte, poco per volta, e continuare a mescolare con la frusta in modo da non far formare grumi; aggiustare con il sale e la noce moscata grattugiata al momento e continuare a cuocere, sempre rimescolando, per circa venti minuti, tenendo presente che per la nostra ricetta occorrerà che sia abbastanza densa. Prendere una fetta di pancarré e inumidirla con il latte, adagiarla sul piano di lavoro e depositarvi al centro la besciamella (facendo attenzione a lasciare intorno un margine di un paio di centimetri) ed il prosciutto tagliato grossolanamente. Spennellare  i bordi con l’uovo battuto e sovrapporre un’altra fetta di pancarré inumidita nel latte e fare in modo di incollare i bordi delle due fette di pancarré. Procedere così per gli altri crostini e, una volta ultimati, passarli nella farina, poi nell’uovo battuto e dopo nel pangrattato. A questo punto ripassarli nell’uovo battuto ed ancora nel pangrattato (doppia panatura). Preparare una padella con abbondante olio caldo (circa 170°) e friggere i crostini. Dopo qualche minuto, quando saranno ben dorati toglierli dalla padella e metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servire possibilmente caldi.

Crostini palermitani - INGREDIENTI Fette di pancarré Besciamella Prosciutto cotto Latte q.b. (per inumidire il pancarré) Uova (per confezione i crostini) Pangrattato e farina 00 q.b. per la panatura Olio si semi di arachide per friggere PER LA BESCIAMELLA 50 grammi di burro 80 grammi di farina 00 1 litro di latte intero Sale q.b. noce moscata q.b. PROCEDIMENTO Mettere sul fuoco una ciotola con il burro, appena sciolto aggiungere la farina e mescolare con un mestolo di legno. Unire il latte, poco per volta, e continuare a mescolare con la frusta in modo da non far formare grumi; aggiustare con il sale e la noce moscata grattugiata al momento e continuare a cuocere, sempre rimescolando, per circa venti minuti, tenendo presente che per la nostra ricetta occorrerà che sia abbastanza densa. Prendere una fetta di pancarré e inumidirla con il latte, adagiarla sul piano di lavoro e depositarvi al centro la besciamella (facendo attenzione a lasciare intorno un margine di un paio di centimetri) ed il prosciutto tagliato grossolanamente. Spennellare i bordi con l’uovo battuto e sovrapporre un’altra fetta di pancarré inumidita nel latte e fare in modo di incollare i bordi delle due fette di pancarré. Procedere così per gli altri crostini e, una volta ultimati, passarli nella farina, poi nell’uovo battuto e dopo nel pangrattato. A questo punto ripassarli nell’uovo battuto ed ancora nel pangrattato (doppia panatura). Preparare una padella con abbondante olio caldo (circa 170°) e friggere i crostini. Dopo qualche minuto, quando saranno ben dorati toglierli dalla padella e metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servire possibilmente caldi.

Toast di pancarrè al cuore di uova

Toast di pancarrè al cuore di uova

Riponete di nuovo lefette di pancarré nelpadellinoben unto erovesciatedentro ciascun cuoreleuovainteresenzaromperle, salatepepateeservite in tavola

CUORE DI UOVO NEL PANCARRÈ

uova al tegamino la cui cottura avvienedirettamente in una fetta di pancarré a forma di cuore. Share. Facebook
Pancarré ripieni al forno

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Utilizzare un piatto per ogni ingredientee cioè,un piatto per la farina,uno per il latte,unoper il pan grattato e uno con leuovasbattutecondite con un pizzico di sale
Uova strapazzate al pesto al microonde

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Ecco un modo semplice di abbinarlo alleuova. Facebook. Rompeteleuova (vi consigliamo di lavaresempre il guscio), bucate i tuorli emescolate con la punta dellaforchetta
Pancarrè ripieno al forno

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In un piatto fondo versare il latte, in un altro sbattereleuova con un pizzico di sale. La ricetta di oggi è un superfacilesalvacena
PANCARRE' A CORDON BLEU

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Sepensoche sono stati creati con ingredienti cosi semplicistento quasi a crederci. Super croccanti all'esterno con un cuore morbido efilante
Pancarrè

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Sharecooking. Mettere l’impasto in uno stampo a cassetta, lasciar lievitare fino a che l’impasto arriva al bordo dello stampo
Torta pancarré

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Prendete una terrinaemettete il latte,poisgusciateleuovaedunitele al latte,salateleggermentee con una forchettasbattetebene il tutto
Uova al bacon o pancetta

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In una ciotola sbatteteleuova con saleepepeeversate in una padellaantiaderentedoveavrete scaldato due cucchiai di olio
UOVA COLORATE AL SALMONE

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pancarre. Così ho notato questeuovacolorate di Letizia, bellissimeecoloratissime, e mi è scattata l'illuminazione
Uovo fritto e-saltato

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PerleE-SALTATE ho voluto pensare ad una sfida di quellealle. quali non avevopartecipatoechefossedifficile, cherichiedessegrande
Uovo muffin

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Tagliare i bordi dallefette di pancarre’. Share. Disporre il pancarre’ sui bordi e sul fondo, comprimendobeneaffincheaderisca
PanCarrè variegato alla barbabietola

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Mettere in planetaria la farina, il lievito sbriciolato, il miele, lo zuccheroecominciare a lavorare con il gancio in planetariaaggiungendoleuovae il latte a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneoeben incordato
PANCARRE' e PANINI

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Nellaplanetaria,farine,mieleelievito sciolto nellattetiepido,iniziate ad impastarequalche minuto eaggiungete prima leuova ,mescolateecontinuate con il burro fino all'assorbimentototale,unite ora il saleecontinuate