Ricette di uova di quaglia sode sott olio

Polpette con (a sorpresa) uovo di quaglia sodo

Polpette con (a sorpresa) uovo di quaglia sodo

Quest'anno ho voluto replicare ma utilizzando delle uovadiquaglia. Le avevo viste già lo scorso anno sul web, e non ho resistito nel proporle anche io alla mia tavola di Pasqua già lo scorso anno, ma usai delle uovadi gallina ed il risultato era troppo
Sgombro in insalata mista ed uova di quaglia

Sgombro in insalata mista ed uova di quaglia

Da noi, qui a Piacenza, che io ricordi non si hanno piatti particolari da portare a tavola, al di là della Colomba, Uovo, Uovasode, Agnello, Capretto, ed il Salame di Cioccolato
NIDI DI PATATE CON SPINACI E UOVA DI QUAGLIA

NIDI DI PATATE CON SPINACI E UOVA DI QUAGLIA

Noi a casa consumiamo abbastanza spesso le uovadiquaglia, sode o fritte sui crostini di pane, sono veramente deliziose e perfino la mia piccola tiranna stravede per questi ovetti, forse per via delle loro dimensioni, che sembrano veramente a misura di bimbo
Insalata estiva con uova di quaglia

Insalata estiva con uova di quaglia

Io le faccio spesso sode, facendole cuocere in acqua bollente salata per il tempo precisato sulla confezione, quindi raffreddate, non mancano mai come tradizione a Pasqua accanto alle comuni uovadi gallina
Barchette di Zucchine Bolognesi con Scampi e Uova di Quaglia

Barchette di Zucchine Bolognesi con Scampi e Uova di Quaglia

Nel frattempo pulite gli scampi privandoli del carapace, delle teste e del loro filetto nero, tagliate la polpa di ciascuno scampo in quattro pezzettini e fateli scottare velocemente in una padella antiaderente con un filo d'olio
Quiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia

Quiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia

Fortunatamente questa volta ne avevo alcuni mazzolini in frigorifero, così ho potuto preparare questa meravigliosa torta salata, perfetta per essere portata in tavola il giorno di Pasqua, con i suoi bellissimi nidiverdi, punteggiati dal giallo delle uovadiquaglia, che trovo molto delicate
Cestini di asparagina e uova di quaglia

Cestini di asparagina e uova di quaglia

Sguscia le uovadiquaglia, tagliale in due e condisci con olio, sale e pepe. Nel frattempo fai rassodare le uova in acqua e prepara il condimento per l'insalatina mescolando olio e aceto con queste proporzioni

Tartellette alle uova di quaglia

Eliminiamo la crosta del brie, tagliamolo a pezzetti e mettiamolo in una ciotola con l'olio extravergine e il dragoncello, lavoriamo a lungo fino a quando diventa una crema morbida ma soda
Frittelle di uova sode

Frittelle di uova sode

in questo caso, però, vi consigliamo di utilizzare le uovadiquaglia, molto più piccole delle classiche uovadi gallina