Ingredienti per le pappardelle con uovad’oca al ragù sufficienti per tre o quattro persone. Non ho pesato l’uovo ma dalla farina che ho usato posso dire che sicuramente equivale a tre uovamedie o piccole
Vivere in campagna però mi permette di avere spesso uova fresche grazie ad amici che le allevano in cortile e alle volte non solo quelle di gallina ma anche oca e quaglia
L’uovo d’oca corrisponde più o meno a tre uovadi gallina. Come ho ripetuto e scritto spesso, detesto sprecare il cibo e, amo ridare nuova vita agli avanzi
L'uovo di cui parlerò in questo post è quello di gallina, il più utilizzato e quindi il più conosciuto e diffuso, ma ci sono molti altri tipi di uovo tra cui per esempio uovadi quaglia, dioca, di struzzo ecc
Gli Gnocchetti con petto d’oca e radicchio è un primo piatto che ci hanno servito in una trattoria che si trova in Valdobbiadene dove ci eravamo fermati, io e mio marito, al rientro dal solito “giro di rifornimento vino”…alla fine di un ottimo pasto mi sono fermata a parlare con l’autrice della ricetta che, molto gentilmente, me l’ha spiegata
aggiungere lo zucchero, il lievito, il burro a pezzetti, la polpa della vaniglia e le uova. In una planetaria montare gli albumi con lo zucchero e gli albumi disidratati (questa operazione risulterà più facile se gli albumi sono a temperatura ambiente) sino a che il composto non risulti lucido e liscio (a becco d’oca)
Lo strepitoso successo di questa torta sembrava inarrestabile , persino il New York Times ne proponeva le ricette e le sue molteplici varianti per la gioia di tutte le casalinghe americane e non solo
Olive, carne di prima scelta, uova, farina, pangrattato, parmigiano e. passiamo nelle uova sbattute. Goulash dioca alla friulana con polenta e frico croccante
Uova. Goulash dioca alla friulana con polenta e frico croccante. Il tema di questo mese per l'Italia nel piatto è il Comfort Food e cosa c'è di meglio di un biscotto tipico a rendere l'idea
