Tanto che la cipolla si cuoce, prendete un pentolino, riempitelo di acqua fredda e immergeteci le uova, in modo che queste siano ben ricoperte dall'acqua, poi portate il pentolino sul fuoco, con la fiamma bassa e, da quando l'acqua raggiunge il bollore, contate otto minuti, quindi spegnete, togliete le uova dall'acqua bollente e fatele freddare, nel caso immergendole in un altro recipiente dove avrete messo acqua a temperatura ambiente
Lessare le patate , carote e le uova e farle raffreddare e poi sbucciarle tutte della loro buccia. E continua il nostro viaggio nella Cucina Russa e del nostro bel corso tenuto dalla Ross di sera ad Anzio e cosi pian pianino arriviamo a cucinare Aringa in Pelliccia
Le tartine che ho preparato erano composte da burro ed un filetto di acciuga sottosale homemade, burro aringaaffumicata ed arancia, burro uovadi pesce e limone
Innanzitutto, per il numero diuova, regolatevi anche in base alla loro grandezza, tenendo presente che le quantità che vi ho dato vanno bene per uovadidimensione normali (oramai nei supermercati si trovano uova normali, medie, grandi e grandissime)
Non potevo però rinunciare a preparare i canederli e allora ho pensato all'aringaaffumicata, un pesce che amo visceralmente come quello che ha all'interno, le uova, una prelibatezza unica, tanto che vengono chiamate il caviale dei poveri
Se volete vedere il video della ricetta Polpette di zucca arrostita e maionese diaringadi Sabrina Tuzzi proposta all'interno della nuovaedizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione
ho preso una fetta di ravanello spessa, l'ho tagliata a metà (senza arrivare in fondo) e nella tasca così ottenuta ho messo delle uovadi lompo (la prima in alto a sinistra), ho usato i gamberetti, dei germogli freschi, uovadi lompo rosse e nere, caviale di salmone, una mini pannocchia, soncino, delle more, radicchio
Nel bicchiere del frullatore mettete il petto di pollo tagliato a pezzetti, il prosciutto cotto, le uova e la panna, frullate tutto fino ad avere una specie di crema
Qualche volta faccio anche frittatine di zucchine o diaringa o trota affumicata (ebbene si'. Sto facendo colazione con i bianchi d'uovo, suonerebbe bene dire sul blog che faccio dei deliziosi pancake molto light con crusca d'avena, cacao e stevia - in realtà sarebbe più corretto dire che faccio un pappone dietetico in vista dei prossimi due mesi in Canada dove suppongo che mi rimpinzerò e quindi come dire, faccio dieta preventiva
Nonostante questo ottimo valore esistono alcuni pesci ancor più ricchi di omega-tre come lo sgombro, le aringhe, molti oli vegetali (come quello di mandorle), il caviale e le uovadi pesce in genere
Quando l'impasto si è intiepidito, aggiungete i tuorli delle tre uova e mescolate molto bene. sale e lo zucchero, unire le uova e per ultimo un po' per
Linguine con uovadi pesce spada. Invece di prepararne uno per tutti, grande, e che poi non si sa se prendere tutta una fetta o solo delle parti tipo sandwich, questi piccoli li trovo “grandiosi”
