Ricette di umido di pollo con polenta

Pollo in Umido con Pomodoro, Olive e Capperi

Se servito con un contornodipolenta, diventa un fantastico piatto unico. Per comodità, io spesso preparo Il pollo in umido il giorno prima e poi lo riscaldo in padella con il suo stesso sughetto, allungandolo con un pochino di acqua o brodo se necessario
Polenta bramata con costine in umido e salamella

Polenta bramata con costine in umido e salamella

ingredienti per le costine in umido. è una farina a grana spessa, di mais vitrei pregiati con antiche varietà autoctone piemontesi, Pignoletto Rosso, Ottofile Giallo, Nostrano dell'Isola, macinata a pietra
Palombo in umido con polenta

Palombo in umido con polenta

Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette, seguitemi sulla pagina Facebook Pelle diPollo. Il palombo è un pesce da trancio che si trova facilmente nelle pescherie o nei supermercati, è praticamente privo di spine ed è un’ottima alternativa economica al pesce spada
Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

al Nord prevede una cottura in umidocon cipolla, pomodoro, lardo o pancetta, funghi. Questo metodo si applica solitamente al pollo, al coniglio, all'agnello ma anche al riso di cui Artusi pubblica la ricetta nel suo libro "La scienza in cucina e l'arte del mangiar bene"
UMIDO di SALSICCE e FUNGHI

UMIDO di SALSICCE e FUNGHI

Servire in tavola l'umidodi salsicce accompagnandolo conpolenta. innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare
Moscardini in umido con pomodoro e olive

Moscardini in umido con pomodoro e olive

Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette, seguitemi sulla pagina Facebook Pelle diPollo. Moscardini in umidocon salsa di pomodoro, olive, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino… da servire come secondo o anche come piatto unico, con pane bruschettato o polenta abbrustolita

La sola, la tradizionale, l’antichissima Polenta!

Cinghiale in umido o in salmì. Si può considerare pronta quando sul fondo e sulle pareti del tegame si forma una crosticina, e la polenta si stacca dalle pareti, e quando il mestone (o il cucchiaio di legno o la frusta) rimane quasi pulito
Crostoni con salsiccia stracchino e funghi misti

Crostoni con salsiccia stracchino e funghi misti

Fette di pane, va benissimo anche il pane di un paio di giorni, cosi non avete la scusa di buttarlo, salsiccia dipollo, formaggi cremosi io ho utilizzato stracchino e philadelfia e per concludere una cascata di funghi misti tra cui chiodini, galletti, champignon e pleurotus

Geografia in tavola: ricette d'Italia. Il mio contest

Polentadi Tuttichef'Pulpete de pulin' o involtini di tacchino di Carotina abbrustolitaFritada rugnosa cun le sigule di Carotina abbrustolita (new age)'Pucia e fasoi' o involtini di lonza con fagioli di Carotina abbrustolitaScarpinòcc di Parre di Essenza in cucina FARFALLE AI CARCIOFI ED ACETO BALSAMICO di Simona Italian recipesFAGIOLI BORLOTTI STUFATI di Simona Italian recipesPOLLO IN FRICASSEA di Simona Italian recipesCROSTONI DI GRANO SARACENO AL LARDO DI CREMONA di Simona Italian recipesTORTINO DI CARNE ED ERBETTE di Simona Italian recipesSTUFATO DI MAIALE di Simona Italian recipesFARAONA AL LATTE CON CASTAGNE E PRUGNE di Simona Italian recipesFRITADA RUGNUSA di Simona Italian recipesOF IN CEREGHIN di Simona Italian recipesVERZA RIPIENA di Simona Italian recipesZAMPE DIPOLLO più GELATINA NATURALE più BRODO di Simona Italian recipesARROSTO DI MANZO RIPIENO DI SALSICCIA conPOLENTAdi Simona Italian recipesI PERDEE' cioè FALSE LUMACHE IN UMIDOdi Simona Italian recipesTRIPPA ALLA MILANESE di Simona Italian recipes
Arepas con carne mechada

Arepas con carne mechada

noi ve le presentiamo con la tipica “carne mechada”, ma si possono riempire anche semplicemente con prosciutto e formaggio oppure con un farcitura fatta dipollo arrosto, cipolla, aglio, avocado, lime, maionese (“reina pepiada”)

Minestra di orzo e fagioli, ricordando mia nonna

china sull’orto a strappare l’erba, o nel serraglio a rincorrere qualche pollo da cucinare il giorno dopo, oppure intenta a mescolare la minestra di orzo e fagioli, uno dei suoi piatti che ricordo con maggiore nostalgia
Tosella di Asiago impanata

Tosella di Asiago impanata

Altre ricette similiPurè di patate ricco con Parmigiano e AsiagoInvoltini dipollo alla birra ripieni di prosciutto cotto e formaggioPlumcake salato con prosciutto cotto e formaggioFunghi champignon ripieni al fornoSofficiotti alla boscaiola con Asiago DOP mezzanoAsiago in carrozzaGnocchi di patate con crema di Tosella (Gnocchi col Frik)Rose di pasta brisè integrale con crema di tonnoZucchine al forno ripieneInvoltini di melanzane ripieni con prosciutto e formaggioPolpette tonno e parmigiano al profumo dicurcumaCondimento alle mandorle per pesce al fornoRicetta RacletteFocaccia alle olive e formaggio AsiagoFrittelle di cavolfiore carote e patate – ricetta facile e leggera
IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

io che le stavo con il fiato sul collo per ottenere tutto e subito, lei con una tetta occupata e la neonata in braccio che mi faceva spostare di millimetri, le scritte sul banner