Ricette di udon noodles con verdure ricetta

Noodles con verdure, germogli e bocconcini di soia

Noodles con verdure, germogli e bocconcini di soia

Oggi il consumo dei noodles si è diffuso anche in occidente e ne conosciamo tante varianti (soba, udon, ramen…), ma quelli che credo siano più versatili e adatti a qualsiasi palato sono proprio i noodles bianchi, come quelli che ho utilizzato in questa ricetta
Yaki Udon agli Scampi e Verdure Saltate

Yaki Udon agli Scampi e Verdure Saltate

Chi non li conoscesse, gli yaki udon sono una variante di noodles, molto simili a degli spaghettoni ma preparati con farina integrale di grano
I Noodles

I Noodles

I principali tipi di noodles giapponesi sono i Soba (di grano saraceno, fini, di colore marrone, si possono servire caldi o freddi), gli Udon (di farina di grano, fini, da mangiare caldi o freddi), i Somen (molto sottili, presentati solitamente freddi), i Ramen (di tipo cinese, gialli per l’uovo utilizzato, più solidi e corposi) e gli Shirataki (sono i più fini, caratterizzati dalla loro leggerezza anche in termini nutrizionali)
Udon saltati con gamberi

Udon saltati con gamberi

Gli Udon sono una varietà di noodles giapponese preparati con farina di grano o riso e si possono servire sia caldi che freddi, sia asciutti che in brodo
Noodles delicati con carciofi e pollo – videoricetta

Noodles delicati con carciofi e pollo – videoricetta

I principali tipi di noodles giapponesi sono i Soba (di grano saraceno, fini, di colore marrone, si possono servire caldi o freddi), gli Udon (di farina di grano, fini, da mangiare caldi o freddi), i Somen (molto sottili, presentati solitamente freddi), i Ramen (di tipo cinese, gialli per l’uovo utilizzato, più solidi e corposi) e gli Shirataki (sono i più fini, caratterizzati dalla loro leggerezza anche in termini nutrizionali)
Zuppa di miso e verdure

Zuppa di miso e verdure

Cuocere gli udon come riportato nella confezione e tenerli da parte. Nelle ciotole individuali versare il brodo, aggiungere le varie verdure, infine il tofu, gli udon e la foglia di bieta
E per il primo MTC del 2013: I PICI!

E per il primo MTC del 2013: I PICI!

Questa pasta contadina ha le sue radici nella cultura etrusca, ma se pensiamo ai noodles cinesi o agli udon giapponesi, capiremo come questo genere di pasta tirata a mano a base di acqua e farina sia un qualcosa di ancestrale, presente in moltissime culture antiche
E per il primo MTC del 2013: I PICI!

E per il primo MTC del 2013: I PICI!

etrusca, ma se pensiamo ai noodles cinesi o agli udon giapponesi, capiremo come. Questi antenati degli spaghetti racchiudono l’odore ed il sapore