Ricette di tutte le ricette di daniele persegani

Piadine di Daniele Persegani

Nulla da dire basta solo leggeredi chi è la ricetta e immaginare la loro bontà. Riscaldare il latte con dentro lo strutto e il sale
Gnocchi di polenta con cuore di gorgonzola

Gnocchi di polenta con cuore di gorgonzola

Ricetta presa dalla rivista Alice Cucina, proposta dallo chef DanielePersegani. Gli gnocchi sono da sempre un primo piatto apprezzato e amato da tutti, io li preparo molto spesso con le patate come penso la maggior parte di voi

Torta di mele con crema al mascarpone

maestro in cucina DanielePersegani. intanto in una boul grattugiamo lemelealle quali aggiungeremo lo zucchero a velo e la cannella
Brioche all’acqua profumate al limoncello

Brioche all’acqua profumate al limoncello

E’ una ricetta che faccio spesso e che ho scoperto quando levidi fare allo chef DanielePersegani a forma di brioche col tuppo, devo dire che come impasto si presta a vari formati tipo cornetti,da farcire come si preferisce
Sfogliata croccante con patate e carciofi.

Sfogliata croccante con patate e carciofi.

Mi ha subito colpito ed incuriosito per la sua estrema semplicità e facilità di preparazione, ed ho voluto percio’ realizzarla in maniera quasi fedeleall’originale, sempre andando incontro a quelli che sono i miei gusti e quelli dei miei commensali (molto esigenti
Polpettone ripieno in crosta di patate

Polpettone ripieno in crosta di patate

Prendendo spunto dalla ricetta del polpettone ripieno in crosta di patate dello chef DanielePersegani è stata realizzata questa versione, un po’ più ricca diingredienti
Panini al latte a lievitazione naturale

Panini al latte a lievitazione naturale

Luglio è ahimè quasi alle porte e vorrei chiudere la raccolta di Panissimo (che ho ospitato ed il cui link è qui nel vecchio blog) con un lievitato difacile esecuzione e sempre gradito a grandi e piccini

GUBANA SALATA

DanielePersegani in occasione di Friuli Doc ha rivisitato questo dolce e ne ha fatta una versione salata…una bontà
Mezze maniche ripiene

Mezze maniche ripiene

in una terrina mettere il pane grattugiato,il formaggio grattugiato, l’uovo intero e il tuorlo, sistemare disale,pepe e grattugiare un po’ di noce moscata, poi mescolare bene il tutto e aggiungere il brodo bollente

Torta alle fragole

RICETTE. In questa ricetta notate come ho sostituito al classico pan di spagna un croccante crumbledi biscotti
Baci di dama versione salata

Baci di dama versione salata

La ricetta è dello chef DanielePersegani. Un antipasto o un finger da offrire come aperitivo in un pranzo o in un buffet, i Baci di dama versione salata in effetti sono biscotti composti da una friabile sablè di parmigiano e mandorle che vengono farciti a freddo quindi successivamente la loro cottura, qui sono al salmone affumicato, ma sono molto versatili è possibile farcirli al tono, prosciutto, olive … etc
Polpette in guazzetto

Polpette in guazzetto

In una larga casseruola che contenga tuttele polpette in un unico strato, far appassire la cipolla con un po’ di olio e di acqua
Gnocchi di farina e acqua

Gnocchi di farina e acqua

Gli gnocchi ,ma senza patate,perche’ a volte non abbiamo il tempo dibollirle,oppure ne siamo sprovvisti in casa
Risotto alla rucola

Risotto alla rucola

In altre parole, ci tengo a risparmiare ai miei lettori, la sgradevole sensazione di non potersi fidare dellericette che si trovano qui perché una provata in precedenza è stata un flop o nulla dispeciale