Ricette di trippa alla calabrese

Trippa alla calabrese

Trippa alla calabrese

La trippaallacalabrese è una delle tante declinazioni regionali (per altro anche in Calabria ci sono diverse versioni), preparata con ingredienti semplici e l’aggiunta del peperoncino calabro che le dona la tipica piccantezza di tanti piatti di questo territorio
Trippa con fagioli cannellini

Trippa con fagioli cannellini

Lavare la trippa in acqua corrente, un pezzo alla volta e togliere eventuali parti grasse. La trippa con fagioli cannellini è un secondo piatto particolarmente buono che ha origini antiche, quando di ogni animale si usavano tutte le sue parti senza sprechi
Morsello Calabrese

Morsello Calabrese

Se volete una versione più semplice la potete fare usando solo con trippa e carne di vitello tagliata a tocchetti
Video Trippa con zucca lunga al sugo di pomodoro

Video Trippa con zucca lunga al sugo di pomodoro

Spegnete il fuoco e gustate la trippaalla zucca con fette di pane casereccio. La trippa con zucca lunga al pomodoro è un piatto tradizionale della cucina Calabrese,molto gustoso, semplice da preparare,se volete potete rendere questo piatto leggermente piccante con l’aggiunta di peperoncino,naturalmente è facoltativo
Pesto alla calabrese

Pesto alla calabrese

Trippaallacalabrese Preparazione. Il pesto allacalabrese è una saporita e semplice salsa adatta a condire un ottimo piatto di pasta o ad essere spalmata su caldi crostoni di pane casereccio
Patate hasselback alla calabrese

Patate hasselback alla calabrese

Trippaallacalabrese. La ricetta che vi propongo, le patate hasselback allacalabrese, prende spunto da quella originale utilizzando però ingredienti tipicamente calabri a partire dalle patate silane per continuare con il pecorino di Monte Poro, la nduja di Spilinga, origano aglio e olio extravergine anch’essi rigorosamente calabresi
Gnocchi col pesto alla calabrese

Gnocchi col pesto alla calabrese

Trippaallacalabrese. Gli gnocchi col pesto allacalabrese sono un primo sfizioso e saporito. Pesce stocco e patate allacalabrese Preparazione
SPEZZATINO DI TRIPPA AL SUGO

SPEZZATINO DI TRIPPA AL SUGO

Spezzatino di trippaallacalabrese. Ricetta calabrese per 4 persone di UNA FAMIGLIA AI FORNELLI per un piatto saporitissimo e tradizionale. 1 kg di trippa fresca di vitello. Fare un soffritto di cipolla, quando sarà dorata, aggiungere la trippa e soffriggerla 2/3 minuti. Insalata di farro e peperoniInvoltini di manzo alla mediterraneaSpaghetti radicchio, pancetta e robiolaPenne al pomodoro gamberi e spaghetti di zucchine 1 kg di trippa fresca di vitello

Geografia in tavola: ricette d'Italia. Il mio contest

Polenta di Tuttichef'Pulpete de pulin' o involtini di tacchino di Carotina abbrustolitaFritada rugnosa cun le sigule di Carotina abbrustolita (new age)'Pucia e fasoi' o involtini di lonza con fagioli di Carotina abbrustolitaScarpinòcc di Parre di Essenza in cucina FARFALLE AI CARCIOFI ED ACETO BALSAMICO di Simona Italian recipesFAGIOLI BORLOTTI STUFATI di Simona Italian recipesPOLLO IN FRICASSEA di Simona Italian recipesCROSTONI DI GRANO SARACENO AL LARDO DI CREMONA di Simona Italian recipesTORTINO DI CARNE ED ERBETTE di Simona Italian recipesSTUFATO DI MAIALE di Simona Italian recipesFARAONA AL LATTE CON CASTAGNE E PRUGNE di Simona Italian recipesFRITADA RUGNUSA di Simona Italian recipesOF IN CEREGHIN di Simona Italian recipesVERZA RIPIENA di Simona Italian recipesZAMPE DI POLLO più GELATINA NATURALE più BRODO di Simona Italian recipesARROSTO DI MANZO RIPIENO DI SALSICCIA con POLENTA di Simona Italian recipesI PERDEE' cioè FALSE LUMACHE IN UMIDO di Simona Italian recipesTRIPPAALLA MILANESE di Simona Italian recipes
Seppioline in umido, ricetta tipica della mia famiglia

Seppioline in umido, ricetta tipica della mia famiglia

Trippa al forno alla siciliana, ricetta tipica catanese. Un goloso sughetto di pomodoro, correttamente aromatizzato, impreziosito dalla bontà eccelsa e inconfondibile del peperoncino secco calabrese, è la base di partenza che ospita per pochi minuti questi meravigliosi molluschi
Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)

Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)

Da buona calabrese quale sono, vi consiglio di gustare “u’ Morzeddhu” nella “pitta”, cioè nel tipico pane locale a forma di ciambella schiacciata e con poca mollica
Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine

Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine

La Büseca (Trippa). La diversità del territorio calabrese porta logicamente ad una diversità della cucina, infatti zuppe e minestroni li troviamo soprattutto nell'entroterra, lungo la costa ionica è più facile trovare zuppe di pesce o minestroni con verdure di stagione nel periodo estivo
PITTA CON MORSELLO

PITTA CON MORSELLO

), quando sarà appassita , aggiungete trippa e cento pelli , poi a mano a mano tutte le carni che avrete fatto bollire per dieci minuti nell' acqua leggermente salata dopo averle fatte a pezzetti
Carne di maiale e uova

Carne di maiale e uova

trippa di uova. Regolare di sale e pepe, sbattere le uova ed aggiungerle alla carne. un piatto tipico della cucina calabrese che abbina la carne di maiale alle uova
PITTA CON MORSELLO

PITTA CON MORSELLO

), quando sarà appassita , aggiungete trippa e cento pelli , poi a mano a mano tutte le carni che avrete fatto bollire per dieci minuti nell' acqua leggermente salata dopo averle fatte a pezzetti
Sagra della nduja di Spilinga

Sagra della nduja di Spilinga

Secondo alcuni questo salume piccante fu portato in Calabria dagli spagnoli, secondo altri fu Gioacchino Murat che portò nel Regno di Napoli un salame di trippa chiamato " andouille "