Ricette di tratte da talismano della felicità di ada boni

Il polipo alla Luciana

Il polipo alla Luciana

Ogni volta che cerco una ricetta o ispirazioni per cucinare qualcosa di buono e di sicura riuscita, la mia prima tappa è il manuale diAdaBoni, Il talismanodellafelicità
Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna

era usanza consumarlo soprattutto in periodo di Quaresima, e per questa ragione assunse l’appellativo di “er Santo maritozzo” (di tale versione parla AdaBoni nel suo Talismanodellafelicità)
Come ti chiarifico un brodo

Come ti chiarifico un brodo

- AdaBoni - Il TalismanodellaFelicità. Si tratta di aumentare la maglia di collagene o andare a creare una maglia fittizia con l'utilizzo della gelatina
MARITOZZI AL BURRO DA  "IL TALISMANO DELLA FELICITA' "

MARITOZZI AL BURRO DA "IL TALISMANO DELLA FELICITA' "

La ricetta è tratta da "Il talismanodellafelicità". AdaBoniraccomanda che sia caldissimo, perchè i maritozzi devono cuocere in sei o sette minuti al massimo, dal momento che una permanenza di durata superiore in forno produrrebbe una crosta che priverebbe i maritozzi della loro proverbiale morbidezza

Cipolline glassate (senza burro)

Le ho servite come antipasto e come contorno, le ho preparate con tantissime ricette diverse, a partire da quella del grande TalismanodellaFelicità diAdaBoni (che mi dovrò ricomprare, visto che la mia mamma se ne è, giustamente, riappropriata qualche anno fa … d’altronde era un suo regalo di nozze