Ricette di tranci di salmone al forno con sesamo

Salmone in crosta

Salmone in crosta

Poggiamo il tranciodisalmone su una metà della pasta sfoglia e ricopriamolo con il trito di spezie, schiacciando bene con le dita in modo che aderisca bene
Salmone in crosta sfogliata con radicchio trevigiano tardivo e curcuma

Salmone in crosta sfogliata con radicchio trevigiano tardivo e curcuma

Il salmone mi piace molto perché, oltre ad essere un pesce consistente e saporito, che non necessita del pre-lavoro di eviscerazione e pulizia degli altri pesci perché viene già venduto a tranci, si presta a innumerevoli preparazioni, sia di primi piatti che disecondi, antipasti e fingerfood
Treccia con cavolfiore salmone e galbanino

Treccia con cavolfiore salmone e galbanino

Tiriamola fuori dalforno, lasciamola appena intiepidire, tagliamola a tranci e serviamo. Distribuiamo i semi disesamo cercando di farli aderire, spennelliamo con il latte che ci aiuterà in questa operazione
Sfoglia di zucchina e salmone

Sfoglia di zucchina e salmone

Mettete la carta da forno in una teglia. Sbattete con una forchetta l'uovo e spennellatelo sopra la pasta sfoglia

Bocconcini di Salmone

La parte più complicata dei bocconcinidisalmone e’ la preparazione del pesce perchè se acquistate il trancio bisogna eliminare con un coltello delicatamente la pelle e poi la parte centralecon le spine
40 secondi veloci pronti in 30 minuti

40 secondi veloci pronti in 30 minuti

uno dei secondi veloci più leggeri che ci siano, ovvero il tranciodi pesce cotto nel sacchetto forno, un metodo per cuocere le pietanze senza grassi e senza disperdere i sapori
bimby varoma

bimby varoma

Disporreal centro di ogni rettangolo qualche fettina di patata, appoggiarvi un tranciodi pesce salato e pepato, sollevare i lembi di ogni rettangolo formando tanti piccoli cestini e irrorare con la salsina preparata
Torta salata con tonno e cipolla

Torta salata con tonno e cipolla

Trancidisalmonecon pomodorini e capperi. Salatinicon wurstel e semi disesamo. Qualche tempo fa mi è stata regalata una cipolla rossa di Breme, nota per le dimensioni notevoli e per il sapore dolcissimo
Crostata di anguilla di Eel-Pie Island _Sautè di vitello Marengo _Sauce gombo_Cooking fish _Cottura al sale _Cottura alla mugnaia _Tatin sucrè salèe aux oignons et aux dattes _Soupe kandia

Crostata di anguilla di Eel-Pie Island _Sautè di vitello Marengo _Sauce gombo_Cooking fish _Cottura al sale _Cottura alla mugnaia _Tatin sucrè salèe aux oignons et aux dattes _Soupe kandia

] Que veo por mi experiencia como cocinero en el espacio de menos de este pez, es decir, el pescado azul, la caballa, las sardinas, anchoas, arenque, bacalao seco que se puede comer durante todo el año, el bacalao, mero, rape, salmonete, rubio, la raza, el rugido, sin embargo, gran parte de este pescado no lo puede encontrar en los restaurantes, también están los peces de agua dulce
Crostata di anguilla di Eel-Pie Island _Sautè di vitello Marengo _Sauce gombo_Cooking fish _Cottura al sale _Cottura alla mugnaia _Tatin sucrè salèe aux oignons et aux dattes _Soupe kandia

Crostata di anguilla di Eel-Pie Island _Sautè di vitello Marengo _Sauce gombo_Cooking fish _Cottura al sale _Cottura alla mugnaia _Tatin sucrè salèe aux oignons et aux dattes _Soupe kandia

] Que veo por mi experiencia como cocinero en el espacio de menos de este pez, es decir, el pescado azul, la caballa, las sardinas, anchoas, arenque, bacalao seco que se puede comer durante todo el año, el bacalao, mero, rape, salmonete, rubio, la raza, el rugido, sin embargo, gran parte de este pescado no lo puede encontrar en los restaurantes, también están los peces de agua dulce
Un sole per tutti

Un sole per tutti

Per preparare il ripieno dovete cuocere al vapore i trancidisalmone, una volta cotti eliminate pelle e lische

Wicky's Wicuisine - chef Wicky Priyan

Lo capiamo da come prepara i piatti, ma soprattutto dallamanualità e dalla delicatezza con cui fa scorrere veloce il coltello per tagliare i trancidi pesce