disporre nella leccarda foderata connuova carta da forno un coppapasta unto nelle pareti interne con olio extravergine, riempirlo per metà con l’impasto di melanzane, creare con le dita una sorta di “buca” abbastanza larga e riempirla con la crema di ricotta e zucchine
Potete fare quanti strati volete, continuandoconaltrezucchine e ripetendo gli ingredienti. Inserite sul fondo il primo strato, poi sopra coprite con fette di sottilette, poi inserite una spolverata abbondante di formaggio parmigiano grattugiato, poi aggiungete fiocchetti di burro un po’ sparsi ovunque,
In questo periodo le zucchine non mancano mai nel nostro frigo, e questa è una idea per mangiarle in modo diverso, un tortinodizucchine grigliate nel fornocon strati diuova sbattute con formaggio e pangrattato
In una ciotola unite le patate schiacciate con lo schiacciapatate, le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grandi, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e una delle erbe aromatiche che preferite
Una volta cotte schiacciatele e conditelecon il grana, il sale, il pepe, la noce moscata e le uova. Livellate bene con l’aiuto di un cucchiaio, cospargete di pan grattato e qualche fiocchetto di burro
Aggiungere le uova, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Versare il composto nei pirottini dialluminio, imburrati e infarinati, riempiendoli per metà
Oggi vi presentao un tortinodi sole uova, in sostanza una frittata conuova e verdure cotta in forno in uno stampo per minicake per renderla più alta e carina da vedere
In una ciotola sbattete le uovacon un pizzico disale, aggiungete la ricotta e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa, aggiungete il parmigiano e le zucchine e mescolate ancora per incorporare questi ultimi ingredienti
Disponetele su una leccarda rivestita con carta forno, salatele e spennellatele con l'olio. In realtà non dovevo preparare questo piatto per la cena ma poi ho cambiato idea e ho pensato direalizzare questa ricetta, un tortino veloce con macinato, zucchine e mozzarella
A parte sbattete le uova e aggiungetele quindialla besciamella sbattendo con una forchetta (i due composti resteranno un pochino separati, non preoccupatevi in forno si scioglierà tutto legando le zucchine)
Una volta cotte schiacciatele e conditelecon il grana, il sale, il pepe, la noce moscata e le uova. Livellate bene con l’aiuto di un cucchiaio, cospargete di pan grattato e qualche fiocchetto di burro
Spezzettate con le dita la burrata e dividetela sopra allezucchine sulle due pirofile. Buono sia caldo appena fatto che freddo il giorno dopo magari accompagnato da una salsinadi pomodoro fresco frullato con olio extravergine
