La pasta ripiena è già buona di suo, ma con un condimento dai sapori decisi come quello che ho utilizzato e con la cottura in forno, diventa ancora più buona e irresistibile
Far cuocere i tortellini in acqua bollente salata, quando sono cotti scolarli e aggiungerli al condimento, farli saltare e aggiungere la panna da cucina, far restringere la panna, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e servire il tutto
Mettere la bollire l’acqua salata in cui cuocere i tortellini e intanto che l’acqua bolle in una scodella preparare il condimento mescolando la ricotta insieme al pesto
In questa ricetta ho utilizzato i tortellini alla carne tipo Valeggio del pastificio Avesani, dal gusto eccezionale, esaltato ancora di più dal condimento utilizzato
Tortellini radicchio rosso in crema di philadelphia e gorgonzola… il radicchio rosso è davvero un buon elemento in cucina a me piace pure cotto semplicemente in padella con olio, sale e cipolla
Cuocete i tortellini e versateli nel condimento. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e ottima che volevo fare da tanto tempo, i tortellini con funghi, piselli e panna
In Emilia Romagna, in particolare a Bologna, il giorno di Natale si festeggia con un buon piatto di tortellini,come tutti i piatti della tradizione ogni famiglia ha la sua ricetta e tutti pensano che la propria sia la migliore
con un mestolo e mettete in padella insieme al condimento e amalgamate il tutto ponete sul fuoco per qualche istante (aggiungete un mestolo d'acqua) ed infine il parmigiano
Magari fossero i tortellini di Massimo Bottura. I tortellini li so fare ma ho voluto seguire questa ricetta leggermente diversa dalla mia nelle dosi del ripieno
I tortellini si possono servire asciutti, con il condimento desiderato dopo averli lessati in abbondante acqua salata, oppure cotti direttamente nel brodo e conditi con parmigiano grattugiato, in entrambi i casi vanno serviti al dente
Seguite la ricetta sia per il ripieno che per il condimento esterno e conquisterete tutti. Tortellini con vitello e prosciutto crudo sono davvero un ottima idea da preparare a casa, almeno non mangiamo quelli acquistati al supermercato, che anche non dovessero essere perfetti, saranno di sicuro genuini e poi la soddisfazione non ha prezzo
