La tortasoffice alle pesche conoliod’oliva è un dolce sano, profumato e morbidissimo, perfetto per la colazione e l’ora della merenda di tutta la famiglia
Seguire Luca Montersino significa poter partire da una ricetta e modificarla a proprio gusto, lui ci ha sempre insegnato che quando si toglie un ingrediente bisogna necessariamente sostituirlo con un altro, bilanciando il resto degli ingredienti
La generosa quantità di uva fragola rende ancor più soffice la consistenzadi questo dolce che diventa perfetto per una colazione, merenda o qualsiasi pausa della giornata
Una tortaconl’olio buono. L’unico grasso utilizzato è l’oliodioliva extravergine che tutti i nutrizionisti raccomandano come un olio sano che essendo un grasso monoinsaturo agisce contro il colesterolo cattivo e inoltre è antiossidante e anche antimicrobico
Far lievitare le focaccine per un’altra ora in forno spento, dopodichécon le dita creare le caratteristiche fossette e spennellarle conl’olio e l’acqua emulsionati bene con una forchetta
Lavorate all’interno di una ciotola con una frusta a mano o se preferite elettrica, le uova con il latte, unite il sale, il concentratodi pomodoro e l’olio, lavorate per amalgamare tutti gli ingredienti
Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, tiratela fuori dalla teglia, mettetela su un piatto da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo
Tagliare la zucca a dadini piccoli ed inserirla nel mixer conl'olio ed il latte. Inizialmente pensavo ad una tortadi carote, ma è dallo scorso anno che conservo questa torta trovata qui e mi sembrava proprio l'ora di provarla
Perfetta da preparare in pochissimi minuti, è soffice e leggera. La torta alle nocciole conolio extravergine dioliva ha un profumo intenso ed una consistenza delicata
Potete anche usare dell'acqua al posto del burro, per una versione della torta più leggeraMentre le mele cuociono, in una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero, l’olio e il rum (o il succo d’arancia, se non gradite l’alcool nei dolci o se la torta è destinata anche ai bambini)
Aggiungete l’olio extravergine dioliva ,il latte,la farina con il lievito settacciati insieme e vanillina continuate a lavorare con le fruste elettriche,l’impasto sarà abbastanza fluido
