Letortesalate sono la mia passione, le amo in tutti i modienefareidicontinuo. Certamente non il ripieno, ma il "guscio" è perògeneralmente "tremendo" perusareleparoledi una cara amica, nelsensoche è davvero molto calorico espessopesante
La basediquestatortasalatadiverdure è una pasta brisé senzaglutinecon farina di mais bramata, farina dicecie farina di riso integraleequindisenzaamidiesenzafarineraffinate
Tortasalataconverdure , ricettasenzaglutineconbasedipasta brisè. Se la preparate a mano, preparare la classica fontana di farina sulla spianatoia, aggiungete al centro il burro a pezzieimpastatecon l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto omogeneoe sodo
Unite alla ricotta l'uovo e il parmigiano grattugiato, con un po' dipepe. Stilaremenu è sempre stato un grandedivertimentoper la sottoscritta, e vi dirò, chesebbene io stia a dieta, voglio riprendere ad organizzareleserate in compagnia, perché lo trovo un buon modo perrimettermi in gioco
pasta brisé cheracchiude una generosaratatouillediprofumatissimeverdure. decisamenteestivoemediterraneoperquestatortasalata da servireappenatiepida o a temperaturaambiente
srotolate la pasta brisè emettetelanellatortiera lasciando la carta forno già presentenellaconfezione, fatedei buchi con i rebbidellaforchetta sul fondo, aggiungete la cremadi ricotta, poi leverduree i pezzidi formaggio
Createdelleformegeometrichecondellestriscedipastaeriempite gli spazi conleverdure, in modo da crearedeidisegni variopinti come la stoffa delvestitodiarlecchino
Insomma questo è stato il mio Martedìalternativo, mentredomenica invitai alcuni amici strettipermangiare qualcosa insieme, bere un bicchierdi vino dellenostrevigne, una bellatortasalataconpasta brisè fatta a mano everdurinedell'orto, un pò di frutta frescaappena raccolta e una bellatortadicompleannoperfesteggiareMESTESSAMEDESIMA
Lavorarevelocementecon la punta delledita fino ad otteneredellegrossebriciole, Aggiungere l'acqua eimpastare fino ad assemblare il tutto, senza lavorarlo troppo
