Ricette di torta proteica albumi

Torta Proteica al cioccolato

Torta Proteica al cioccolato

2-3 albumi oppure 80-120 g albume liquido. Schiacciare la banana e mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere l’acqua in piccole quantità in modo da ottenere una pastella fluida ma non troppo
Angel cake: la torta di soli albumi

Angel cake: la torta di soli albumi

Senza burro e senza olio, neanche quello che normalmente si usa per imburrare lo stampo, l’ angel cake risulta nel complesso anche una torta abbastanza leggera, poiché dell’uovo utilizza per l’appunto solo l’albume, la parte proteica e quasi priva di grassi e di colesterolo
Rotolini di albume Dukan!

Rotolini di albume Dukan!

Per prima cosa sbattere bene l'uovo e gli albumi con sale e spezie e mettere in una teglia rettangolare (io ho usato la teglia del forno) foderata con carta forno
Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Montate gli albumi con il resto dello zucchero a neve semiferma. È una torta molto rustica con la farina di grano saraceno, inoltre crea un contrasto gradevole con il sapore aspro dei mirtilli rossi
Torta senza glutine con castagne e cioccolato

Torta senza glutine con castagne e cioccolato

Ora occorre separare gli albumi, che andranno montati a neve ben ferma, dai tuorli che dovrete montare a crema con lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche, finchè non siano diventati belli bianchi e cremosi
Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Montate gli albumi con il resto dello zucchero a neve semiferma. È una torta molto rustica con la farina di grano saraceno, inoltre crea un contrasto gradevole con il sapore aspro dei mirtilli rossi
TORTA CACAO E ARANCIA CON CREMA AL DULCE DE MIEL

TORTA CACAO E ARANCIA CON CREMA AL DULCE DE MIEL

Devo dire che ero in alto mare, ho abbandonato la dieta ipocalorica per scarsi risultati e ho cominciato a seguirne una proteica, se volete saperne di più andate a curiosare su questo sito, e dovendo seguire strettamente questo regime mi diventava praticamente impossibile cucinare qualcosa che potesse andare bene per entrambi i giochi
Torta magica, in un morso 3 consistenze

Torta magica, in un morso 3 consistenze

Cominciamo rompendo le uova e dividendo i tuorli dagli albumi. E così, dopo qualche tentativo, qualche modifica e qualche riaggiustamento, facciamo la torta magica al limone
Torta sole di mele

Torta sole di mele

Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli al composto denso con dei movimenti dal basso verso l’altro
Torta pasqualina

Torta pasqualina

Prima di servire, lasciate intiepidire la torta. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo di un uovo sbattuto per ottere un effetto dorato a cottura ultimata
Torta Chérie

Torta Chérie

Se latte e panna raggiungessero l'ebollizione la loro struttura proteica verrebbe compromessa e, con essa, tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto finale