A questo punto mettete il guscio dipastasfoglia in un piatto da portata eversateviall’interno, distribuendola in modo omogeneo, la crema chantilly conlefragole
La diplomatica è uno dei simboli dellapasticceria italiana ed è un dolce composto da due strati friabili dipastasfogliae uno strato centrale morbido di pan di Spagna, farciti con una squisita cremadiplomatica, ovvero una cremachenasce dall’aggiunta di panna montata (crema chantilly) alla cremapasticcera
Quindi, in totale, tre strati dipastasfogliaeduedicremapasticcera. O addiritturaacquistare la pastasfoglia già pronta, da farciresolamentee in questo caso non dovreteneancheaccendere il forno
un rotolo dipastasfogliafresca tondo. quando la sfogliae la crema saranno raffreddatiassemblate il dolceriempendo prima la sfogliacon la crema al limonee poi distribuendo sopra lefragole a piacere
- Allestire la torta. - sporcarecon un pizzico dicrema il fondo del piatto pertenere la sfogliaferma, efarcire il primo discoalternando la cremapasticcerae la mousse, ripetere gli strati, eterminarecon una sfoglia
Dopo avervi proposto la TORTASFOGLIA alla crema, un dolcedipochepretese ma che ha sempre un grandesuccesso a tavola, sia per la semplicitàcheper la bontà, oggi vi propongo la TORTASFOGLIACON PANNA EAMARETTI, ancora più velocedella prima perchè non doveteneanchepreparare la crema
La ricetta è molto facile da realizzare , consiste in un scrigno dipasta frolla chericopre gran partedellatortiera, e farcita con un ripienodicremadimelemiscelatacondel goloso mascarponedivisa da biscotti savoiardie poi decorataconfettedimelae colorati mirtilli che donano eregalano brio e sfiziosità
Versiamo la cremaalleggeritacon la panna sopra al primo strato dipastasfoglia posizionata in una teglia (possibilmente a misura) rivestitadipellicola, livelliamobene il tutto e posizioniamo sopra la secondasfoglia
Il belcolore giallo è dato unicamentedalle uova "a pasta gialla", quelleper la sfoglia. Questa volta ho voluto provare il procedimento a caldo ed è venuta una bellapasta ad alveolaturafineeconsistente
