Una delizia. Non avevo manco voglia di farla, l'ennesima torta al cioccolato. per la torta. La Sacher del Maestro, del Vate, dell'Illuminato, del Casaleggio del tiramisù, diLucaMontersino
Michela privilegia l’approccio alla pasticceria diLucaMontersino, di cui riprende la ricetta adattata ad una versione senza glutine e la rende analcolica per poterla proporre ai piccoli
Un esempio di ciò che ho appena detto è mio marito, che pur non avendo fatto un dolce di qualsiasi tipo fino ad oggi, ha fatto questo perfetto Pan di Spagna, che sarà la base per una Torta tipo Sacher, che sta preparando per il mio Compleanno
Questa, non è una crostata, è una pralina, un cioccolatino sotto forma ditorta, è un tartufo camuffato da torta, è una mousse dall'aspetto rotondo, è uno spumone messo in una tortiera
Che certo, subito saranno colpiti dalla forma inusuale e dalla precisione geometrica di questa crostata, ma dopo saranno estasiati dal gusto di questa delizia del palato firmata Montersino
CROSTATA GRENOBLE diLUCAMONTERSINO. e qui sopra, invece, l'originale, "in grande", diMontersino. Alte, ricche, sontuose, ripiene di ogni ben diDio, lussureggianti, con farcie a strati composte da creme, bavaresi, panne, dischidi pan di Spagna, cioccolato, caramello, frutta secca, pralinati, gelée, crema pasticciera, cioccolato, e chi più ne ha più ne metta
(RICETTA DILUCAMONTERSINO). Μια τούρτα φίνα, ονομαστή, φτιαγμένη με την συνταγή του μεγάλου σέφ και δασκάλου LucaMontersino, από το βιβλίο του Peccati al cioccolato
LE ROSE MEDITERRANEE (da “Torta delle rose mediterranea” diLucaMontersino – Le mie torte salate). Posso solo consigliarvi di provarla, in versione monoporzione così come ho fatto io, o come “torta unica” così come nella versione originale
Una torta che sa di sole, un’esplosione di gusto e di colore che ricorda la luce della penisola sorrentina, dove l’aroma e il profumo del limone caratterizzano la mousse, il biscotto ed il cremoso di questo freschissimo dolce… Un dolce che il Maestro Santin ha dedicato all’illustre collega Salvatore De Riso al quale si è ispirato
L’amatissimo Tiramisù travestito da torta ed in più alla nocciola,questo è quello che vi aspetta se scegliete dideliziarvi con questa ricetta, non è complicata,non fatevi ingannare dalla preparazione del croccante cioccolato che l’avvolge, potete benissimo ometterlo, emagari sostituirlo con dei biscotti al cioccolato,savoiardi o altro
