Questa ciambella vegana, o vegan bundt cake che dir si voglia, è realizzata con zucca, farinadi farro e yogurtdisoia, il tutto senza uova, senza latte, senza burro
Tra l’altro è anche una torta velocissima, basta mettere tutti gli ingredienti insieme utilizzando il vasetto dello yogurt come dosatore, mescolare e il gioco è fatto
200 g difarinadi farro. 90 g difarina integrale. 90 g difarina 00. 15 g di semi di lino 45 g di acqua. 370 g di polpa di zucca. 125 g diyogurtdisoia. 150 g di zucchero di canna. 16 g di lievito in polvere per dolci. 80 g di olio di semi. 50 g di latte di avena (oppure soia, mandorla, riso)
Una torta semplice, soffice, leggera e profumata, da poter inzuppare nel latte caldo, accompagnar un buon tè verde, perfetta con una spremuta d’arancia e meravigliosa con marmellata o crema di nocciole
Ricoprite una teglia con carta forno oppure oliatela e cospargete la confarinadi miglio. * Se allergici o intolleranti al glutine, non utilizzate il malto e controllate che lo sciroppo diriso o mais ne sia privo
Detto questo… per la farinadi castagne fatta in casa ho lasciato il link alla ricetta e la farinadiriso l’ho fatta semplicemente frullando con il bimby i chicchi diriso… ovviamente, in alternativa, trovate entrambe le farine al supermercato
Torta ricotta e pere. Stendiamo la pasta aiutandoci con la carta da forno e matterello dello spessore di un centimetro e ricaviamo i biscotti con uno stampo
Ho provato la versione confarina integrale di farro ed ho collaudato la versione senza glutine (con il mio DIY Fran’s glutenfree mix) ed entrambe sono deliziose
Aggiungere al preparato anche la restante farinacon il lievito e mescolare bene aggiungendo la bevanda di soya, regolandosi per la consistenza che deve essere la classica morbidezza delle trote da forno
Così mezza sbilenca e con l’aiuto di Greta e Serena, ho preparato una Torta, usando farine senza glutine (così da poterla mangiare senza problemi anch’io), yogurtdisoia, delle nocciole tritate, delle pere succose e al posto del latte, il succo di arance fresche spremute
Per la ricetta completa anche di calorie, valori nutrizionali e varianti visita il link. 3 Aggiungete metà degli ingredienti secchi, lo yogurt e il burro diarachidi e azionate ancora. 4 Infine aggiungete l’altra metà degli ingredienti secchi, l’albume, il lievito e continuate ad azionare. 5 Aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato e girate con un cucchiaino. 100 gr di farine preferite (io ho fatto un mix diFarinadi Quinoa, di Avena, diRiso, diSoia). 20 gr di Proteine in Polvere. 20 gr di cacao magro. 150 gr di albume. 100 gr diyogurt greco 0%. 20 gr di Burro diArachidi. 1 cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato. 30 gr di gocce cioccolato fondente (io ho usato 20 gr di cioccolato e 10 gr di Fave di Cacao TPW)
I fermenti del kéfir possono essere utilizzati anche per fermentare altri liquidi come il latte disoia o diriso, si potrebbe addirittura usare l’acqua con aggiunta di zucchero o frutta
