Il soggetto è stato una torta salato composta da un guscio di pasta matta integraleed un ripieno tra il classico e l'innovativo che mi ha decisamenteconquistata
Ingredienti (tortieradiametro cm. mezzastecca di vaniglia. riccioli di cioccolato a piacere. 200 gr di biscottisecchi. 250 gr di ricottafresca. 250 gr di mascarpone. 80 gr di zucchero. 100 gr di cioccolato fondente
Lavoratecon uno sbattitoreelettrico o una planetariale uova con lo zuccheroe quando avreteottenuto un composto bello gonfio e spumoso aggiungere gli ingredientisecchi a cucchiaiate
Tortaricottae fichi caramellati, questa la mia prima proposta per il contest. Togliete la torta dal frigo edecorate la superficiecon nocciolini di Chivasso, fichi freschi tagliati a metàe posizionati al centrodellatorta, fichi caramellatienocciolecaramellate
La torta di ricottacon frolla al cacao è un dolcesimile ad una cheesecake cotta in cui i biscottisecchi sbriciolati sono sostituiti da una frolla al cacao
Tritate i biscottifinementecon il cacao e lo zucchero a velo. Togliete lo stampo dal frigorifero, versate il composto di ricotta sulla base di biscottierimettete lo stampo in frigorifero
Con l'aiuto di un robot tritiamo finemente i biscottisecchi fino a che non saranno ridotti in polvereed uniamoli al composto di uova ezuccheroMescoliamoed aggiungiamo la ricotta poco per volta, miscelandobene il tutto con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio di A questo punto aggiungiamo il cioccolato fondente fuso, facendolocolaredirettamentenel nostro composto e rigiriamo fino ad ottenere una sorta di impasto dalla consistenza di una crema molto soda e compatta
una specie di cheesecakeconbase di biscotti sbriciolati e burro, crema di formaggio e frutti di bosco, io ho usato la ricotta ma sevoleterenderla ancora più golosa utilizzate il mascarpone
Tritate i biscottifinementecon il cacao e lo zucchero a velo. Togliete lo stampo dal frigorifero, versate il composto di ricotta sulla base di biscottierimettete lo stampo in frigorifero
Si perché in partenzaquestatortanascecon gli amaretti al posto deiwafer, ma data l'allergiadelcucciolone di casa per la frutta seccaederivati, ho utilizzato perrealizzarequesto magnifico dolce casalingo deibiscottiwafer alla vaniglia
