Ricette di torta al limone di luca montersino

Torta Giardino di fragole, di Luca Montersino, ricetta con foto

Torta Giardino di fragole, di Luca Montersino, ricetta con foto

Può essere sostituito da qualche goccia di succo dilimone filtrato. Non saprei… Fatto sta che vi faccio finalmente vedere una delle torte più belle che abbia mai fatto, la “Tortagiardinodi fragole” del maestro Montersino, uno dei dolci più apprezzati e mai fatti
Torta di mele di Luca Montersino

Torta di mele di Luca Montersino

Sono affascinata da queste storie, perché in realtà ogni volta che mangiamo una mela, entriamo in contatto con migliaia di anni di storia dell'uomo, quindi anche una semplice torta, diventa un ponte con il nostro passato
Torta di Mele di Luca Montersino

Torta di Mele di Luca Montersino

Spegnere la macchina e aggiungere la farina setacciata con il baking e gli aromi (limone e vaniglia) alternandola agli albumi montati a neve ma non troppo ferma, altrimenti si farà fatica ad incorporarli al composto
Torta quadro d'autore di Luca Montersino

Torta quadro d'autore di Luca Montersino

mescolate la buccia dilimone grattugiata con la crema pasticcera, quindiscaldate una parte di questo composto e unite la gelatina (che avrete preparata facendo ammollare in acqua i fogli di colla di pesce)
TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

lei adora le fragole e qualealtratorta sarebbe stata più indicata. Penso che le ricette diLucaMontersino, seppur laboriose e con numerosi passaggi, permettono sempre di riscuotere un enorme successo anche a chi come me è alle prime esperienze con le torte moderne
Torta quadro d’autore  di Luca Montersino

Torta quadro d’autore di Luca Montersino

si frulla il frutto fino a ridurlo in purea, se ne scalda una piccola parte e ci si scioglie dentro la gelatina precedentemente idratata e poi strizzata, si aggiunge così lo zucchero, il destrosio, il resto della purea fredda e il succo dilimone, si mescola ed è pronta)
Angel food cake, ricetta di Luca Montersino

Angel food cake, ricetta di Luca Montersino

Pur essendo una torta americana (solitamente esse sono ricche di burro), l’Angel cake è in realtà un dolce ipocalorico, essendo preparato solo con albumi, zucchero e cremor tartaro, cotto in uno speciale stampo, uno stampo che ha i “piedini”, vale a dire delle alettelaterali che ne consentono il capovolgimento mentre raffredda su un ripiano
Torta yogurt e lamponi di Montersino

Torta yogurt e lamponi di Montersino

Unire questa purea scaldataalla restante ed aggiungere l’acido citrico o il succo dilimone. Fare bollire l’acqua con la scorza del limone per qualche secondo
Angel Food Cake di Luca Montersino

Angel Food Cake di Luca Montersino

Aggiungete infine l'amaretto, la scorza dilimone, la vaniglia e il sale. ) e una ricette diLucaMontersino, ho preparato questo particolarissimo ciambellone dall'aspettodi una nuvola
Torta al limone con burro leggermente salato

Torta al limone con burro leggermente salato

La ricetta per questa tortaallimone con burro leggermente salato l’ho presa proprio dal suo sito, ma ho semplicemente cambiato il burro dolce in leggermente salato… la nota del burro non disturba affatto, ma se si è titubanti si può usare il normale burro dolce