Ricette di torta al cioccolato luca montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Ho poi ridotto di poco la quantità di panna… Purtroppo lo strato superiore, quello del glassaggio alcioccolato, non ha tenuto molto ma la colpa è mia avendo utilizzato meno gelatina, voi attenetevi alle dosi di Montersino
TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

E che, maltitolo a parte, è una lussuriosa bavarese alla nocciola con un inserto di cremoso alcioccolatoal latte arricchita da pan di Spagna al cacao
Torta “Caraibi” di Luca Montersino

Torta “Caraibi” di Luca Montersino

uno per la base della torta, l'altro da posizionare sul cremoso alcioccolato. Instructions PREPARATE IL CREMOSO ALCIOCCOLATO portando a bollore il latte di riso, intanto, miscelate i tuorli con lo zucchero
TORTA SACHER DI LUCA MONTERSINO

TORTA SACHER DI LUCA MONTERSINO

Non avevo manco voglia di farla, l'ennesima tortaalcioccolato. Per questo ho preparato un'altra crema, una ganache con panna e cioccolato, che Montersino utilizza in alternativa a quella tradizionale
Torta Charlotte alla Frutta di Luca Montersino

Torta Charlotte alla Frutta di Luca Montersino

Frullare i lamponi e far scaldare metà polpa in un pentolino, appena il composto è caldo versare il cioccolato fino a completo scioglimento e poi aggiungere fuori dal fuoco la restante polpa
Torta "Caraibi" di Luca Montersino

Torta "Caraibi" di Luca Montersino

PREPARATE IL CREMOSO ALCIOCCOLATO portando a bollore il latte di riso, intanto, miscelate i tuorli con lo zucchero
TORTA CANELLI di Luca Montersino

TORTA CANELLI di Luca Montersino

Io l'ho decorata così , un po' come la giardino di fragole, ma la decorazione originale é bellissima e non si sa mai , magari quando servirò la prossima torta mi cimenterò nel cioccolato plastico per fare i riccioli di cioccolato
torta Iolanda di Luca Montersino a modo mio

torta Iolanda di Luca Montersino a modo mio

quella non era la torta Iolanda ma un'altro dolce. dal libro di LucaMontersino " Golosi di salute". anche se questa foto ha un'esposizione troppo altaalla luce
La bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

La bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

In questo modo avrei potuto offrire una tortaalcioccolato davvero prelibata, incontrando al contempo il gusto per la semplicità e il garbo di un cliente con cui si è instaurato col tempo un vero rapporto “di fiducia”
Torta cremosa cioccolato e lamponi

Torta cremosa cioccolato e lamponi

Questa torta è nata dall'unione di diverse basi tratte da alcune ricette di LucaMontersino. Alla base ho posto un rettangolo di biscotto al cacao senza farina (preso dalla ricetta della Bavarese ai tre cioccolati), sopra uno strato di ganache alcioccolato e cocco (dalle Tartellette Meringate), ancora il biscotto, poi uno strato di gelatina al lampone, nuovamente il biscotto al cacao e infine la glassa lucida al cacao
Torta bavarese ai 3 cioccolati e compleanno

Torta bavarese ai 3 cioccolati e compleanno

Quest'anno per il compleanno del "piccolo" di casa, ho voluto fare le cose in grande e quindi, anziché preparare la solita torta con pds e decorazioni in pasta di zucchero come questa, ho deciso di cimentarmi in una delle tante preparazioni di LucaMontersino, e quindi complice il libro "Peccati alcioccolato" che avevo ricevuto nei giorni precedenti la scelta è caduta su questa voluttuosa e golosa torta bavarese
Tarte brownies al cioccolato e frutta di Montersino

Tarte brownies al cioccolato e frutta di Montersino

Comunque una bella torta da fare nuovamente, magari variando confettura e frutta. Questo dolce è stato presentato dal maestro LucaMontersino nell'ultima puntata di questa stagione de "La prova del cuoco" è non ho resistito