Ricette di torta al cioccolato in lingua francese

CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTA

CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTA

Tritate grossolanamente i biscotti nel mixer assieme alcioccolato fondente , quindi aggiungete il burro fuso
Spezie e miscele

Spezie e miscele

La tradizione occidentale la preferisce impiegata nei dolci di frutta, specie di mele, nella lavorazione del cioccolato, di caramelle e praline, come aroma in creme, nella panna montata, nella meringa, nei gelati e in numerosi liquori
GANACHE SPUMOSA

GANACHE SPUMOSA

Tu hai fatto una ganache, ti rendi conto, che ha pure un nome francese che fa fighissimo e che c'è pure gente che ormai, per descrivere le proprie "creazioni" dolciarie e per tirarsela da Pierre Hermè parla solo più francese, schifando la nostra patria lingua che, in fondo, fu solo di quegli sfigati di Dante e di Manzoni, miseri scribacchini che, di sicuro, manco sapevano preparare una torta
Naked Cake Tiramisù per il Master Naked Cake dell'MTC

Naked Cake Tiramisù per il Master Naked Cake dell'MTC

Sistemare il primo disco di pan di Spagna su un supporto per torte leggermente più piccolo del diametro della torta, inzupparlo con la bagna al caffè e ricoprirlo di crema Namelaka alcioccolato fondente, avendo cura di fare strati di crema dello stesso spessore dei dischi di pan di Spagna
NAMELAKA

NAMELAKA

Prendo il latte, aumentandone solo leggermente la dose, perchè ad occhio mi pare pochino, lo scaldo, ci aggiungo la colla di pesce e rovescio sul cioccolato, aggiungendo poi la panna fredda di frigo e non montata

Itinerari: da Agnone a Campobasso. Il Molise tra storia e soste gourmet

Poi le ciambelle ‘annasprate’ (ricoperte di glassa), gli amaretti alle noci, i mostaccioli col cuore di arancia amara, le ostie prene, il ‘cocorozzo’ con l’anice dentro, le ‘castagne’ di pasta frolla, rivestite con cioccolatoall’olioextravergine di oliva
Tavole D’estate

Tavole D’estate

Abbiamo assaporato un’ottima tortaalcioccolato e biscotti tradizionali del luogo. La pasticceria con un nome italianoCroccantino” è un mix di francese, italiano e americano, molto curata e raffinata
Vini e sapori di Castelnuovo Berardenga

Vini e sapori di Castelnuovo Berardenga

Tortaalcioccolato con semifreddo al pistacchio, caramello salato e anacardi sabbiati. Lei francese, professoressa di lingueall’Università di Siena e lui senese, orafo e cantante, finiscono ad abitare inalcune stanze sopra una stalla semidistrutta al limitare del paese