ripetuti di pavesini, con sopra la crema di yogurt, legocce di cioccolato elefragole. Conquesta mia ricettapartecipo alla giornata del tiramisù per il calendariodel cibo italiano
Crostata CremaeFragole. Sto praticamentemietendotantevittimeinnocenti tra vocali, consonantiesillabeperciò la faccio breveperché l’italiano non si merita affatto di essere bistrattato da meche lo amo alla follia, tanto da averne fatto uno strumento di relax dopo lunghegiornate difficili – si insomma, in genere, scrivere mi rilassa corpo ed anima, se non si fosse ancora capito… Alzo bandiera bianca, mi arrendo alla stanchezza, chiedo scusa alla sintassi e alla morfologia, tolgo gli occhiali che non mi salvano più dagli incidenti grammaticali e vi lascio alla semplicità di una cucchiaiata di pura morbidezzae sofficità, ovveroall’incontro tra lo yogurtgrecodolcedolcecon tanto zucchero a velo vanigliato ed il saporeforteedecisodel caffé espresso, il tutto sublimato dalla delicatezzadeiPavesinie dalla nota golosa del cacao amaro
Un dolceleggeroe goloso chepiaceallemammee fa beneanche ai bambini, una versioneleggeradel classico tiramisuallefragole ma in questaoccasione cucinato con formaggio cremosoeyogurtgreco al posto delmascarpone
Bagnate i pavesinicon un sciroppo fatto di acqua, zuccheroe un po' di limoncello. Montate lo yogurtcon il formaggio, fino a ottenere la consistenza di una spuma
ricopritelicon la crema al mascarponeelefragoletagliate a pezzettieripetete il procedimentodisponendo i pavesini in senso opposto (se li avete disposti orizzontalmente, ora disponeteliverticalmente)
Dividerele uova, in una ciotola mettiamol'albumecheandremosuccessivamente a montare a nevebenferma, in un'altra ciotola, metto i tuorli condue cucchiai di zucchero, monto con una frusta elettrica, poi unisco il vasetto di yogurte la ricotta, infine unisco l'albumemescolando dall'alto verso il basso in modo che non si smonti, taglio a pezzetti il cioccolato, e lo unisco alla crema
Tiramisù conpavesini al cioccolato. Il tiramisù ai frutti di bosco conyogurte ricotta senzaliquoreesenza uovo è un dolceper tutti grandi e piccoli ed è da preparare sopratutto in questastagione in cui i frutti di bosco sono facilmentereperibili
TIRAMISU’ FRAGOLEE LAMPONI, vi serviranno. TIRAMISU’ AL CAFFE’ E CIOCCOLATO, vi serviranno. uno strato di crema sul fondo, poi uno di pavesini inzuppati nella vostra creminaappenaottenuta (megliose prima la lasciateraffreddare un po), poi uno di cremae una manciata di fragole ( come mostrato in figura), un altro strato di pavesini, uno di cremaeinfinedecorateconaltrefragolee lamponi
In una ciotola fate uno strato di pavesiniimbevutirapidamentecon il succo di ananas diluito con l’acqua, spalmate sopra uno strato di cremae uno di fragole a fettineeprocedete così fino all’esaurimentodegliingredienti
In una ciotola lavorate il formaggio con lo yogurt, fino a cheotterrete un composto spumoso. Tagliatelefragoleeirroratelecon il succo di limoneper non farleannerire
Decorarecon panna montata efragole. A partemontare a neve gli albumi condue cucchiai di zucchero. Spalmare a strati la crema al formaggio e poi lefragoletagliate a fettine sottili sui pavesini
Il sapore ricorda quello di una cheese-cakeperchè il mascarponeviene sostituito con un formaggio morbido (Robiola nellospecifico) e ci sono Pavesini inzuppati nellatte a dividere gli strati di farcitura
Dividerele uova, in una ciotola mettiamol'albumecheandremosuccessivamente a montare a nevebenferma, in un'altra ciotola, metto i tuorli condue cucchiai di zucchero, monto con una frusta elettrica, poi unisco il vasetto di yogurte la ricotta, infine unisco l'albumemescolando dall'alto verso il basso in modo che non si smonti, taglio a pezzetti il cioccolato, e lo unisco alla crema
