Ricette di tempo di cottura del baccalà

Baccalà mantecato in tre versioni

Baccalà mantecato in tre versioni

"Mantecate" la polpa del pesce a mano con un cucchiaio di legno o con una planetaria ( evitare se possibile il frullatore o al limite usate la lama di plastica ) versando a filo l'olio e lasciando mondare come se fosse una maionese, fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea, se troppo lucido aggiungere un po’ di acqua dicottura e portarlo a fine mantecatura con ancora qualche pezzo intero
Baccalà in crosta di patate al forno

Baccalà in crosta di patate al forno

Una crosta di patate che racchiude il baccalà permette una cottura uniforme conservando la morbidezza del pesce e inoltre le patate assorbono la parte salata quindi il piatto è molto gradevole
Baccalà con i ceci (ricetta povera)

Baccalà con i ceci (ricetta povera)

Il baccalà con i ceci è un secondo piatto molto diffuso a Roma e nel centro Italia, una preparazione semplice che risale senza dubbio alla tradizionedella cucina povera
Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

Approfondendo la storia di questo piatto, si scopre che in realtà non è il vero baccalàl’ingrediente principe ma bensì lo stoccafisso, che per ragioni foteniche dialettali, i veneti hanno sempre chiamato comunque baccalà
Baccalà al latte olive nere e capperi

Baccalà al latte olive nere e capperi

Per molti versi la sua preparazione ricorda quella del ben più noto “Baccalà alla vicentina”, soprattutto per quanto riguarda la cottura e alcuni degli ingredienti utilizzati come il latte
BACCALA' CON OLIVE E PATATE

BACCALA' CON OLIVE E PATATE

Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce, semplice e leggero ma anche ricco di gusto, il baccalà con olive e patate con la cottura in forno
Baccalà mantecato - ricetta tradizionale

Baccalà mantecato - ricetta tradizionale

dentrola ciotola della planetaria mettete lo stoccafisso ed azionate la macchina ad una velocità minima aggiungendo a filo il latte prima e l'olio poi, aspettando qualche secondo ogni tanto per dare al composto il tempodi assorbire i liquidi
BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Servite caldo, irrorando i tranci con il sughetto dicottura e le lamelle di aglio. In pratica, il merluzzo norvegese, dopo esser stato pescato, a seconda della tecnica utilizzata per la sua sucessiva conservazione, assume il nome dibaccalà, se i filetti vengono messi in barili pieni di sale, oppure diventa stoccafisso, se dopo la pesca viene essiccato su rastrelliere di legno a contatto con l'aria
Ricetta Baccalà e Patate al Forno

Ricetta Baccalà e Patate al Forno

Tempodi preparazione. Tempi diCottura. Se vuoi saltare questo passaggio e velocizzare la preparazione della ricetta puoi scegliere i nostri filietti dibaccalàdissalato congelati della linea StoccoFacile
Baccalà al limone e prezzemolo

Baccalà al limone e prezzemolo

Per la cottura ci vogliono pochissimi minuti e se lo trovate già dissalato e lavato non dovrete perdere altro tempo, io l’ho acquistato sotto sale per poterlo conservare ancora qualche giorno , quindi l’ho dissalato a casa , ma non è un operazione laboriosa, bisogna giusto ricordarsi di cambiare l’acqua
Paccheri baccalà, zucca e limone

Paccheri baccalà, zucca e limone

Tempo. Aggiungere il peperoncino, il sale, e un po’ di acqua dicotturadelbaccalà. Portarla in padella e stufarla con olio extravergine di oliva e la cipolla e l’acqua
Baccalà in Umido alla Siciliana

Baccalà in Umido alla Siciliana

Il baccalà in umido alla siciliana, è un secondo piatto di pesce molto diffuso nella nostra isola. CONDIVIDI SU
BACCALA FRITTO INGREDIENTI E PREPARAZIONE

BACCALA FRITTO INGREDIENTI E PREPARAZIONE

TempoCottura. Tempo Preparazione. Baccalà fritto è un piatto tradizionaledella romagna, che viene preparato durante la vigilia di natale, ma essendo un secondo buonissimo lo si prepara tutte le volte che se ne ha voglia di mangiarlo, Ecco per voi la ricetta tradizionale come veniva fatta dalle nostre nonne
Timballo di riso, Baccalà e verdure

Timballo di riso, Baccalà e verdure

Lessate il riso fino a cottura. In una padella stufate per qualche minuto la cipolla con l’olio evo e unite i pisellini, le fave e o pomodori a pezzetti
Bucatini alla carbonara con Baccalà

Bucatini alla carbonara con Baccalà

Cuocete i bucatini, scolateli e versateli in padella con un mestolo di acqua dicottura. In una padella con un filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto