Ricette di tagliatelle con farina di castagne senza glutine

Farina: scegliere quella giusta

Farina: scegliere quella giusta

Viene usata per prodotti da forno dolci e salati, pasta fatta in casa come tagliatelle o gnocchi. La farinadi grano contiene due proteine, la gliadina e la glutenina, che quando entrano in contattocon l’acqua fanno reazione e formano il glutine, una proteina complessa, il quale permette di avere un impasto elastico e compatto che favorisce la lievitazione
La farina

La farina

Può essere impiegata anche per la preparazione ditagliatelle, gnocchi, pane e dolci. Può inoltre essere utilizzata come spolvero per la preparazione del pane, della pizza, delle tagliatelle e dei ravioli (evita che si leghino insieme)
Mini tortine di castagne, yogurt e nocciole

Mini tortine di castagne, yogurt e nocciole

Uso spesso la farinadicastagne sia nel dolce come in queste tortine, o per questa torta o in questo plumcake o questi biscotti con crema che nel salato come le tagliatelle o la focaccia

Lasagne vegetariane con radicchio e funghi | Easy mushroom and radicchio vegetarian lasagna

Tortelloni finferli e patate dolci | Sweet potato tortelloni & chanterellesVeggie Shepherd’s pieTagliatelledicastagnecon cavolo e funghi | Chestnut tagliatelle with cabbage and mushrooms sauceBiscotti di ricotta e avena al sale rosa | Oat ricotta digestive cookiesRicottina di soia affumicata con alghe arame | Soy smoked ricotta cheese with arame

Il Mastro Pastaio Pastificio Artigianale

Confezionedi Tagliatella Trafilata al Bronzo confarinadi Carrube, annidata a mano. Siamo lieti di annunciare, che continuacon nostro immenso piacere, la collaborazione con Il Mastro Pastaio Pastificio Artigianale e con i suoi prodotti, di altissima qualità realizzati da mani sapienti, coningredienti selezionatissimi e ricercatissimi, per le esigenze più disparate, dal settore sportivo agonistico a quello riguardante le intolleranze
Pudore e povertà

Pudore e povertà

Una pasta ibrida che, data la scarsità del glutine delle castagne, veniva confezionata in dosi variabili confarinadi grano, dove la percentuale della farinadicastagne cambiava a seconda della povertà dell'annata
A Faina', la Farinata

A Faina', la Farinata

Le lagane sono associate alle tagliatelle larghe e alle lasagne. Della meridionale “zuppa di ceci concastagne
Trasformiamo la ricotta.....

Trasformiamo la ricotta.....

Vi avevo lasciato nel mio ultimo post, con l'annuncio che oggi ci sarebbe stata una gradita sorpresa
Contest terminato!!

Contest terminato!!

Tagliatelle all'uovo con carciofi di Ricettosando. Timballo ditagliatelle, piselli e ricotta di Semplicemente buono

tabella caratteristiche farina

Si utilizza per la preparazione ditagliatelle, biscotti e torte. Farinadi mais precotta a vapore senza aggiunta diconservanti e additivi