Ricette di tagliata di pollo aia

Interiora di pollo dell’aia di casa mia

Interiora di pollo dell’aia di casa mia

cerca di afferrare un giovane pollonell’aia che si divincola con un’eleganza. cipollotto e fatelo appassire in padella con un filo di olio extravergine d’oliva
Pollo ai funghi, la ricetta facile

Pollo ai funghi, la ricetta facile

PreparazioneSe siete in cerca di una ricetta facile e veloce da preparare che porti con se tutto il sapore e il profumo tipico dell’autunno, il pollo ai funghi è la soluzione ideale
POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI di Dolcipensieri

POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI di Dolcipensieri

I polli ruspanti ovvero quelli che si possono muovere liberamente all’interno dell’aia, hanno un sapore migliore, costano un po’ di più ma credetemi ne vale la pena
Pollo ripieno di casa mia

Pollo ripieno di casa mia

volta quando il pollo era “quello del campo”, allevato con pochi simili nell’aia,. tuo peggiore incubo, ebbene, disossare un pollo era una di quelle cose che ho
Involtini di pollo con pancetta

Involtini di pollo con pancetta

Perfetti per un brunch, per un aperitivo o come secondo piatto, gli involtini dipollo con pancetta si preparano con il petto dipollo, ma se avete a disposizione il tacchino, il risultato non cambierà
COSCE DI POLLO ALLA SENAPE E PANCETTA

COSCE DI POLLO ALLA SENAPE E PANCETTA

Eliminate la pelle alle cosce dipollo tirandola verso la parte più sottile. A voi è mai capitato di toccare il cielo con un dito
Panada piemontese

Panada piemontese

Il brodo era facile reperirlo con polli e/o galline che si avevano nell’aia e di conseguenza le uova
Tacchino alla senape

Tacchino alla senape

PreparazioneIl tacchino alla senape anzi con due senapi, vi lascerà sbalorditi. Tagliate poi il cipollotto in rondelle e l’aglio in piccoli pezzi (se non volete appesantire il piatto, potete usare l'aglio intero, senza tagliarlo
Paccheri al ragù contadino di faraona

Paccheri al ragù contadino di faraona

Il sapore del pollo ruspante mangiato da bambina è un gusto antico, mai più ritrovato. La mia villa confinava con le grandi terre di una famiglia dicontadini che oltre a coltivare dei magnifici limoni e pomodori aveva un’aia con polli e conigli
Terrina dell'aia con mostarda di renette e pomodorini spadellati

Terrina dell'aia con mostarda di renette e pomodorini spadellati

Ho scelto le carni bianche dell’aia come il pollo che ho aromatizzato al mandarino e il tacchino, a queste ho aggiunto una mela renetta che dona acidità oltre che aroma, ma ho arricchito la farcia con la quaglia carne deliziosa e di corpo e dei pomodorini confit, che mi preparo in estate e poi stivo in freezer
Terrina di cortile

Terrina di cortile

mortadella tagliata a fette grossolane (ho usato la mortadella a fette ma. dalla Fanny a prendere un pollo o un coniglio o magari le uova e io
Quattro infallibili ricette con l’anatra

Quattro infallibili ricette con l’anatra

Non del pollo, tanto meno del petto dipollo, perché nell’aia non razzola solo un animale, e anche se fosse, è fatto di tante parti, quasi tutte più gustose del petto
Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Quest'antipasto nasce da un ricordo sfocato di qualcosa che ho assaggiato da bambina, un'insalata dipollo che al posto del sedano aveva le mele, non ricordo dove l'ho assaggiata o chi la preparava e ancor meno la ricetta, però il ricordo di questo contrasto di sapore mi ha fatto mettere alla prova per ricrearlo ed ecco qui un'antipasto buonissimo adatto alle feste