Ricette di tagliata di manzo al tartufo

Tagliata di manzo podolico, la virtù nel mezzo.

Tagliata di manzo podolico, la virtù nel mezzo.

Al momento di servirla, tagliatela in fette spesse un centimetro ed accompagnatela con insalata mista, funghi trifolati, o disponetela su un letto di rucola cospargendola con lamelle ditartufo
Carpaccio di manzo con foie gras e salsa calda al tartufo.

Carpaccio di manzo con foie gras e salsa calda al tartufo.

Comunque vada, questo carpaccio dimanzo con foie gras e salsacaldaaltartufo sarà un successo. Fate fondere una noce di burro in una casseruola con un filo di olio, aggiungete gli scalogni e lasciateli appassire
Purè tartufato al forno

Purè tartufato al forno

Filetto dimanzo marinato. è semplice e veloce, quindi perfetta da preparare per sfamare gli amici anche per una cena all’ultimo minuto
TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO

TAGLIATELLE AL TARTUFO CON RAGU BIANCO

Rosolare la carne macinata e aggiungere cipolla, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e continuare la cottura aggiungendo brodo di carne (realizzato con ossa dimanzo, sedano, carota, cipolla, erbe aromatiche come erba cipollina, timo ecc
Crostini con carpaccio e crema di tartufo

Crostini con carpaccio e crema di tartufo

Io l'ho tagliata abbastanza sottile, ma non l'ho frullata, non volevo farne una sorta di pesto, l'ho messa in una ciotola e l'ho condita con un ottimo olio EVO
AGNOLOTTI AL TARTUFO BIANCO

AGNOLOTTI AL TARTUFO BIANCO

Disponeteli nei rispettivi piatti con una spolverata di parmigiano grattugiato e una grattata del tartufo rimasto
Bagels! E un pomeriggio a otto mani in cucina

Bagels! E un pomeriggio a otto mani in cucina

Arrosto dimanzoall’arancia. Grazie ad un’idea dell’amica Giovanna, sempre propositiva e piena di energie, lo scorso weekend abbiamo aperto le danze con il primo appuntamento del nostro piccolo progetto, pensato per divertirci, confrontarci, imparare… e poi naturalmente mangiare tutte le cose buone preparate
Le  ricette uniche delle principali salse e condimenti

Le ricette uniche delle principali salse e condimenti

Soffriggere in un po’ d’olio, l’aglio tritato, la cipolla affettata sottilmente, i filetti dialici tagliuzzati, la carota tritata, le zucchine affettate, la melanzana nettata della buccia e tagliata a cubetti, gli asparagi gia’ lessati e tagliati a cubetti
Polpettone con zucchine

Polpettone con zucchine

Grigliare in padella o su un grill per qualche minuto su ogni lato, in modo da ammorbidirle e dorarle leggermente