Ricette di tacchinella al forno

Tacchinella farcita

Tacchinella farcita

Potete servire la tacchinella farcita con patate alforno oppure con una più leggera insalata verde. Salate pepate sia l'interno che l'esterno della tacchinella
Tacchinella ripiena

Tacchinella ripiena

Trasferire la tacchinella in una pirofila con il burro e il dado e il vino durante col quale innaffierete il tutto
Tacchinella alla crema di castagne e mascarpone

Tacchinella alla crema di castagne e mascarpone

La carne si massaggia con abbondante mascarpone, che la renderà succulenta e croccante, quindi si cuoce in forno con un fondo di vino bianco, in cui le castagne del prete si ammorbidiranno, rilasciando il loro aroma particolare, e a loro volta assorbiranno il sapore del vino e del mascarpone, che sciogliendosi durante la cottura andrà ad insaporire ulteriormente, quella che diventerà la salsa di accompagnamento

Tacchinella con le melagrane

sale. Facciamo rosolare le rigaglie in una padella con dell'olio, qualche cucchiaio di melagrane rimasto e il succo di limone, al termine regoliamo di sale e pepe e frulliamo il tutto fino ad ottenere una salsa fluida, che conserviamo in caldo in una salsiera
Tacchinella ripiena in casseruola

Tacchinella ripiena in casseruola

La cottura è prevalentemente in pentola, ma a me piace alla fine passare l'arrosto in forno, il giusto tempo per dorarlo
Bocconcini di Tacchinella Thai

Bocconcini di Tacchinella Thai

sale q. aggiungete la tacchinella a bocconcini e fateli rosolare per un po in modo da farli insaporire bene
Lasagnette di tacchinella e crema di verdure

Lasagnette di tacchinella e crema di verdure

Lavate e mondate le verdure, fate una dadolata fine mettete a stufare con un po di brodo vegetale per intenerirle, aggiungete la fesa di tacchinella e fatela insaporire, poi aggiungete la passata e gli odori e il resto del brodo vegetale
Panettone gastronomico con lievito madre

Panettone gastronomico con lievito madre

Il Natale come è arrivato è passato in un attimo, mi dispiace non avervi potuto fare gli auguri ma sono stata troppo affaccendata a comprare regali e ovviamente a cucinare
Cappone disossato ripieno

Cappone disossato ripieno

tacchinella farcita, pollo disossato ripieno, anatra all’arancia e rosmarino, petto di pollo intero al formaggio, rotolo di tacchino, spinaci, scamorza e prosciutto
Cuocere la carne

Cuocere la carne

Buono il bollito misto, manzo, ala o petto della tacchinella, o pollo. Sinceramente qualche piccolo accorgimento in più credo non faccia male, anzi qualche piccolo trucco su come muoverci nei diversi tipi di cottura può essere di grande aiuto, specialmente ora che ci avviciniamo alle feste e il cucinare la carne nel miglior modo specie quando si hanno ospiti è il desiderio di tutti
Tacchina ripiena

Tacchina ripiena

Una volta che la tacchinella è ben cotta (potete verificarlo inserendo uno stecchino nella crane, se ne dovesse uscire un liquido allora la cottura deve essere prolungata), trasferitela sul piatto da portata guarnendo con gli spiedini e le mele e irrorando con il fondo di cottura da servire con la carne
Spiedini di carne

Spiedini di carne

tacchinella, peperone rosso, salsiccia, alloro, peperone giallo, pezzetto di cipolla. Questo risultato si può ottenere cucinando gli spiedini alla griglia, alforno, in umido oppure in padella