Ricette di sugo per orecchiette

Orecchiette con sugo speziato al cavolfiore

Orecchiette con sugo speziato al cavolfiore

E' un sughetto ottimo anche per altri cereali come ad esempio del farro. Quindi se vi piacciono le spezie usatele pure per condire i vostri piatti dolci o salati
Orecchiette al sugo

Orecchiette al sugo

Mentre il sugo cuoce, mettete sul fuoco una pentola con acqua salata, quando arriva a bollore, versate le orecchiette e cuocetele per il tempo riportato sulla confezione
Orecchiette con sugo profumato al timo e lemongrass

Orecchiette con sugo profumato al timo e lemongrass

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Orecchiette al sugo di aglio e pecorino. Un primo decisamente strong!

Orecchiette al sugo di aglio e pecorino. Un primo decisamente strong!

Le orecchiette al sugo di aglio e pecorino romano sono un primo piatto per chi ama i sapori decisi. Personalmente adoro l’aglio in quantità industriali, adoro anche tutti i tipi di formaggi ed il pecorino romano è uno dei miei preferiti proprio in abbinamento al sugo di pomodoro
Orecchiette al sugo di olive

Orecchiette al sugo di olive

300 g di orecchiette. In una padella versare l'olio e la cipolla far insaporire unire la polpa di pomodoro salare far cuocere per 20 minuti aggiungere le olive e basilico proseguire ancora per 10 minuti, lessare le orecchiette condire con il sugo far saltare per 2/3 minuti circa SERVIRE 300 g di orecchiette
Orecchiette con sugo di brasciolette

Orecchiette con sugo di brasciolette

È costume preparare il sugo il sabato, poiché necessità di diverse ore di cottura, però se ci si organizza può essere preparato anche nella stessa giornata
Orecchiette al sugo di Salsiccia Pezzente

Orecchiette al sugo di Salsiccia Pezzente

Per il sugo. Per le orecchiette. Quest’insaccato è molto antico, ed era destinato alle esigenze dei contadini, che utilizzavano le parti più nobili per preparare soppressate, pancette e guanciali, invece al pezzente erano riservati i tagli più poveri come nervetti, gola che venivano sminuzzate, poi tritate è aggiunto il peperone dolce e piccante, finocchio selvatico, aglio fresco e sale marino
Orecchiette al sugo con cime di rapa

Orecchiette al sugo con cime di rapa

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Orecchiette con sugo al basilico

Orecchiette con sugo al basilico

Una ricette facile e veloce per i giorni in cui si ha un po’ di fretta o un gustoso pranzo senza troppa fatica ^-^
Orecchiette al sugo di cardi

Orecchiette al sugo di cardi

Preparate le orecchiette, cuocetele in acqua salate e scolatele nel sugo condendo con scaglie di pecorino ed eventualmente un po' di peperoncino fresco piccante
Orecchiette con sugo di salsiccia

Orecchiette con sugo di salsiccia

Attenzione a non salare troppo perchè la salsiccia normalmente è molto salata ed il concentrato di pomodoro molto saporito
Orecchiette al sugo con polpettine piccanti

Orecchiette al sugo con polpettine piccanti

Tritate finemente il peperoncino al coltello e mettetelo in una ciotola. delle fantastiche orecchiette al sugo, profumato di erbe aromatiche, accompagnate da piccole polpettine di salsiccia piccanti