Aggiungere il pomodoro in pezzi. Pulire i funghiporcini rimuovendo la parte terrosa delle radichette e lavandoli brevemente sotto acqua fresca corrente
Tritare finemente il prezzemolo e rosolarlo in tre cucchiaidi olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato della radice interna
spezzettato , fate insaporire qualche altro minuto continuando a mescolare, versate la salsa pronta dipomodoro, qualche pizzico di origano, salate e pepate
Tritare finemente il prezzemolo e rosolarlo in tre cucchiaidi olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato della radice interna
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Il sugoaifunghi, che può essere realizzato nella classica versione "rossa" (con salsa o polpa dipomodoro) oppure "bianca" (con o senza la panna) è ideale anche per farcire le lasagne
Nello stesso tegame (eventualmente rimuovete il liquido presente dei funghi) rosolate con due cucchiaidi olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la polpa dipomodoro e appena questa prende temperatura la pancetta
La pasta con il suo gusto pieno e la cottura al dente ben si sposa con questo sugo quasi in bianco, visto che i pomodorini li ho aggiunti solo per dare un po' di colore al sugo che nel complesso è molto delicato con la prevalenza netta del sapore e del profumo dei porcini
Metti al centro pochi funghi e chiudili, sigillandoli con una forchetta. Lava le patate, mettile nella pentola, coprile di acqua fredda e portale a ebollizione
Se il sugo tende ad asciugare, unire un po’ d’acqua calda. Ammorbidire i funghi nell’acqua. Ingredienti. Lessare la pasta in acqua bollente, salata, a cui si aggiunge un cucchiaio d’olio (per non farla attaccare)
