Ricette di sugo con salsiccia e costine

Sartù zucca e salsiccia per ricordare a Marina quanto è bella Mantova…

Sartù zucca e salsiccia per ricordare a Marina quanto è bella Mantova…

Per il sugo di pomodoro (rigorosamente copiato passo a passo da Marina). Vi ricordate quando da piccoli volevategiocarecon i bambini più grandi, ma quelli si lanciavano la palla tra loro e voi rimanevate a guardare la palla che volava sopra la vostra testa, senza possibilità di intervenire

Carne al sugo

Stendete su un piano lefettine di vitelloed i pezzi di cotenna, tritate l’aglio e il prezzemolo, cospargetelo sulla carnecon il parmigiano, il pepee il sale, mettendovi sopra una fettina di pancetta, arrotolate il vitellofermandolocon uno stecchino  e la cotennacon un filo di spago da cucina
Rigatoni al sugo Molisano

Rigatoni al sugo Molisano

Aggiungete la salsiccia, rosolate il tutto, sfumatecon il vino. Un sugoche ricorda molto il ragù napoletanoeche si compone da più tipi di carne, che la domenica o nei giorni di festa, fungeva da ricco secondo piatto
Farfalle fatte a mano al sugo di maiale

Farfalle fatte a mano al sugo di maiale

Ciao a tutti, oggi vi propongo lefarfallefatte a mano consugo di carne di maiale, questa tipologia di pasta si presta molto per i vari sughi ed il risultato è buonissimo, oltre al maialepoteteaggiungere al sugodellasalsicciaperrenderla ancora più ricca

Sucu d’attaccagghieddi (Sugo con avanzi di carne)

Si tratta di un sugo abbastanza sostanzioso nelqualevengonocottele parti terminalie un po’ grassedellebistecche (attaccagghieddi),compresi i “cascavadduzzi” (tendini), pezzi di salsiccia, costine di maialecon osso (pittinicchi) ecotiche (cutini)
Maccheroni al sugo di carni miste

Maccheroni al sugo di carni miste

Aggiungete la salsiccia, rosolate il tutto, sfumatecon il vino. Un sugo composto da più tipi di carne, che la domenica o nei giorni di festa, fungeva da ricco secondo piatto
Scarcitti con sugo di maiale

Scarcitti con sugo di maiale

vergine di oliva, si unisconolecostine di maiale, si lasciano cuocereper. costineesalsicce. fondo alcuni mestoli di sugo, man mano si versano gli Scarcitti si condiscono
Pasta a cinque buchi Catanese con sugo di carnevale

Pasta a cinque buchi Catanese con sugo di carnevale

La pasta viene accompagnata dal condimento tipico e molto saporito, un sugorealizzatoconcarne mista di maiale, salsiccia, costine il tutto cucinato lentamenteperqualche ora in modo da cuoceredolcemente
Ciabatta rustica con cipolla di Tropea

Ciabatta rustica con cipolla di Tropea

Costine di maiale al sugopiccante. la ciabatta rustica con cipolla, non la comune ma quella di Tropea, arricchita dalla presenzadel formaggio emmentaledellasalsiccia
Raccolta di ricette per Natale

Raccolta di ricette per Natale

Pollo al sugo. Fettuccine alla boscaiola consalsicciae funghi. Stelline vol au ventcon caprino esalmone