Ricette di spuma con sifone

Spuma al cocco

Trasferite il composto nel sifone, chiudetelo, caricatelo, agitatelo e ponetelo in frigo capovolto per 6-12 ore
Uova mimosa alla spuma di asparagi

Uova mimosa alla spuma di asparagi

bianco d'uovo, spuma di asparagi, tuorli d'uova, spuma di asparagi, terminando con fettine di asparago crudo e bianco d'uovo
TRIS DI RISO CON SPUMA DI GRUYERE DOP

TRIS DI RISO CON SPUMA DI GRUYERE DOP

prepariamo il tris di riso conspuma di Gruyère DOP. Chiaramente potete servire le vostre pietanze nei classici piatti, magari adagiando il riso su una base di spuma e qualche strisciolina di Speck