Ricette di spezzatino con funghi porcini secchi

Spezzatino con funghi porcini

Spezzatino con funghi porcini

possiamo ancora gustare un ottimo spezzatino ai funghiporcini e perchè no, accompagnarlo con polenta
Spezzatino di manzo con funghi e timo

Spezzatino di manzo con funghi e timo

Sciacquare velocemente i funghiporcinisecchi e metterli in ammollo in un bicchiere di acqua calda. A questo punto strizzare i porcini, ormai ammorbiditi, e unirli alla carne insieme a metà dell’acqua filtrata, in cui sono stati in ammollo i porcinisecchi
Spezzatino di manzo con ceci neri, funghi e noci

Spezzatino di manzo con ceci neri, funghi e noci

Lasciate i funghisecchi in ammollo. Se dovesse asciugarsi bagnate con il brodo. In questo caso è andata abbastanza bene, eccetto la mancanza dei funghi freschi e del vino rosso
SPEZZATINO con CASTAGNE e PORCINI

SPEZZATINO con CASTAGNE e PORCINI

Riunire in una capiente casseruola la cipolla con le carote, il rosmarino. 500g cappello del prete di manzo a cubetti, 170g carote tritate, 120g cipolla tritata finemente, 40g porcinisecchi, 200g castagne lesse e sbucciate (le mie), 400ml latte, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, polenta, farina OO, olio, sale. Ammollare i porcini in 160ml di acqua calda. Diluire con il latte caldo, mettere il coperchio, portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 30 minuti. Aggiungere le castagne, i funghicon la loro acqua, coprire e proseguire la cottura per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Salare, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti, prima di servire lo spezzatino su un lettino di polenta morbida. 40g porcinisecchi
Spezzatino di vitello ai funghi

Spezzatino di vitello ai funghi

Aggiungiamo i pomodori in dadolata ed i funghisecchi rinvenuti in acqua tiepida, insaporiamo con le spezie, aggiustiamo di sale e ricopriamo con il brodo caldo
Spezzatino di Carne con Funghi

Spezzatino di Carne con Funghi

i funghi freschi, i bocconcini di carne, i funghiporcinisecchi (precedentemente lasciati ammollare in acqua tiepida e poi strizzati), la farina di grano tenero, i due cucchiaini di erbe aromatiche, l’ aglio tritato, il prezzemolo tagliuzzato, l’ olio extra vergine di oliva, il cucchiaino di peperoncino extra piccante, il sale fino marino iodato ed il dado ai funghi granulare

Spezzatino di pollo e porcini

Sfumate lo spezzatinocon il vino e quando sarà completamente evaporato, aggiungere i funghi e la salsa di pomodoro e un paio di bicchieri di acqua
Spezzatino alla birra, liquirizia e funghi

Spezzatino alla birra, liquirizia e funghi

A bilanciare il leggero sentore di liquirizia dei fantastici funghiporcinisecchi, per un secondo perfetto per l’autunno (e per questa primavera anomala, specialmente nel Nord Italia
SPEZZATINO AI FUNGHI

SPEZZATINO AI FUNGHI

Un buonissimo spezzatino ai funghi perfetto da accompagnare con una bella porzione di polenta o di purè

Spezzatino di vitello con funghi

Il piatto è tipicamente autunnale in quanto prevede l’utilizzo di funghi come porcini, galletti, chiodini, prataioli che si reperiscono freschi in questa stagione
SPEZZATINO DI CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE

SPEZZATINO DI CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE

lo spezzatino di coniglio. Questa mia versione di conigliocon l'aggiunta di patate e funghi( potete sostituire anche quelli freschi) lo rende più sugoso, tenero e gustoso
PACCHERI AI FUNGHI PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO

PACCHERI AI FUNGHI PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO

dal risotto allo spezzatino, dai pasticci di ogni genere alla tagliata conporcini freschi, ma il mio primo preferito rimane la pasta con i funghiporcini ed il prosciutto crudo