Ricette di spatzle spinaci come condirli

Spatzle agli spinaci ricetta

Spatzle agli spinaci ricetta

Questa poi, come tante altre è sempre la ricetta della mia mamma. Se non volete usare la panna, potete semplicemente condirli con del burro e formaggio

SPATZLE AGLI SPINACI SENZA GLUTINE

Uno dei pregi degli spatzle è che si possono preparare anche il giorno prima come ho fatto io. basterà scaldarli in pochissima acqua bollente leggermente salata e condirli con il sugo fatto sul momento
Spatzle (gnocchetti di spinaci e farina)

Spatzle (gnocchetti di spinaci e farina)

Allora, per associazione di idee, ecco affiorare un piatto tipico tedesco della Bavaria e del Trentino, gli spatzle, che possono essere sia un piatto unico tipo gnocchi, magari conditi con formaggio o panna, oppure usati come accompagnamento di piatti di carne (al posto delle patate arrosto, per intenderci)

Spatzle con Spinaci, panna cruda e Speck

Spatzle agli spinaci, conditi con panna cruda – senza pastorizzazione – e speck. Oggi vi propongo uno dei miei piatti preferiti ovvero gli Spinatz Spatzle
Spatzle come albero di Natale

Spatzle come albero di Natale

Spatzle (#gnocchetti) tirolesi agli spinaci con sughetto fresco di porri pomodorini e #mozzarella, e entriamo in pieno mood della settimana di Natale, un idea carina no in questi giorni
SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

Io ho deciso di fare la versione abbastanza classica con gli spinaci accompagnandoli con dello speck croccante che ovviamente ci sta benissimo essendo gli spazli originari del Tirolo, ma ci ho voluto dare un tocco Abruzzese aggiungendo dello zafferano alla salsa di condimento ^_^
Spatzle fatti in casa e speck

Spatzle fatti in casa e speck

In principio erano serviti come condimento per i secondi piatti di carne e selvaggina, con il passare del tempo questi gnocchetti di spinaci vengono serviti come primo piatto
Spatzle

Spatzle

agli spinaci. li potete condire come meglio volete, solitamente basta passarli in padella con burro chiarificato, ottimi anche con speck a stiscioline scottate in una base di cipolla e spolverati di erba cipollina
Spatzle panna e speck

Spatzle panna e speck

volevo preparali con gli spinaci … ma non avendoli … gli ho fatti bianchi. Come fare gli Spatzle panna e speck

Spatzle con pancetta e asparagi

Oppure preparati con altri ingredienti, tipo spinaci, erbe o altre farine, integrali, di frumento. Normalmente vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo, ma sono ottimi anche come primo piatto, gratinati, conditi con panna fresca o burro fuso
Spatzle panna e speck

Spatzle panna e speck

volevo preparali con gli spinaci … ma non avendoli … gli ho fatti bianchi. Come fare gli Spatzle panna e speck
SPATZLE VERDI CON SALMONE E MELA

SPATZLE VERDI CON SALMONE E MELA

L’impasto base è composto da uova, farina e acqua al quale spesso vengono aggiunte alcune verdure come rape rosse o spinaci, per citarne alcune
SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

Io ho deciso di fare la versione abbastanza classica con gli spinaci accompagnandoli con dello speck croccante che ovviamente ci sta benissimo essendo gli spazli originari del Tirolo, ma ci ho voluto dare un tocco Abruzzese aggiungendo dello zafferano alla salsa di condimento ^_^